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第135章大排档开张
看着江老怀着忐忑的心情离开, 林泽心情倍儿好。
江老是青山县的儒生大佬，威望高得吓人, 再加上师门背景, 基本在这个小地方对方说要做的事情，其他人就算心中不愿意也不会拒绝。
而交换生这个事情，更是怎么看都是他吃亏，有江老牵线领头，众人放着好处不吃。
不过在林泽看来他并不吃亏，胜利的最高标准是什么兵不血刃、不战而败。
他这叫文化入侵, 21天养成习惯, 敢把学生往他这里放上一个月, 他保证下回泽珛私塾招人的时候, 青山县其他私塾只能干瞪眼，不想私塾倒闭, 就只能乖乖听他指挥
段文赛等人离开，紧接着河边村的河鲜也打捞好匆匆忙忙送了过来。
光是鱼虾蟹足足就有万斤左右，其他螺蛳贝肉黄鳝等等约莫五千斤, 领头送货的人是王毛子, 销路是他联系的, 村里也不管他才十几岁，反正交接工作交给他主持了。
“你们这是怕我跑还是怎么的一下子给我送这么多。”
林泽看着码头船上密密麻麻的货物没忍住嘴角直抽抽。
虽然最近天气开始转凉, 东西不会坏得那么快，可河鲜这东西不同，一旦死了没有急冻保存是很容易臭的。
当然, 他也不是没有想好保存的办法，非常简单的硝石制冰，找个地窖做简陋的冰箱使用，可头一次就送这么多数量他这边具体大排档开摊情况还没稳定呢。
章珛也非常为难，“我记得按照契约首次送货我定的是八千斤鱼虾蟹，两千斤螺蛳贝肉这些”
“林先生林夫郎，是这样的，今年河里的产物比往年多了很多，我们怕不捞点都堆在河里闹腾，后面就都死了，所以才多捞了些，这多余的我们就当半卖半送，你们给半价就行。”
王毛子也不好意思。
不过谁让今年河里产得实在太多了，再不赶紧捞些出来，河里挤在一起后面很容易全部光荣牺牲，这些都是淡水河鲜，不敢往远了靠海那边游。
林泽闻言沉吟一会儿，才脸色严肃点头，
“既然如此，这次就算了，但以后不管有什么问题都必须先按照契约来，不然我跟你们签契约做什么我这边销售数量也是有预估的，超出了预估剩下我就得赔钱。”
“这次作罢，如若再有下次我会找你们按照契约索赔，你回去告诉那些村民，如果担心鱼捞不完死掉的话可以先风吹腊起来，我到时候也会收购，你们那边村子过年不是都擅长做腊鱼干虾么。”
“林先生，你还要买腊鱼干虾啊这农家人都会做，能，能卖得出去吗”
王毛子听他们竟然要风吹腊鱼跟干虾，有些吃惊。
他们河边村子因为鱼虾太多，每年过年其他村子人都做腊肉香肠什么的，河边村就只能做腊鱼干虾，如此方便保存。
以前大家也不是没想过卖鱼虾的干货，但是大多跑商根本不愿意带这种利润低的东西，而且这种东西一般农家人自己都会做，根本舍不得花钱在外面。
所以林泽要收购，王毛子确实吃惊得很，想不出林泽有什么方法变废为宝。
“我自有我的办法，你们做好原产就是了，银子不会少你们”
河鲜死得快，着急处理，林泽可没时间多啰嗦。
给王毛子结了账，当天下午就回村把之前招好的人手喊到一起，交代安排，务必尽快把手上的河鲜卖成银子。
村民们早等着林泽发话上工赚钱，各个激动兴奋，认认真真把林泽交代的话记牢，然后按照分组抽签，决定他们上工的地方。
6人一组，分了10组，数万斤的河鲜跟螺蛳黄鳝分下来，一组大概能拿到一千多斤的货。
如果是平日，村民肯定得发愁这么多的河鲜怎么可能在短短几天就卖完，今天卖不完死掉明天可就臭了。
但现在大家不愁了，暂且不说林泽配好的调料做出来的河鲜味道堪比酒楼，就是单单是林泽神通广大不知道从哪里变出来的冰，就足够大家信心满满，不愁卖完不东西坏掉了。
一千多斤的河鲜货听着多，可只要大家认真卖，一个城镇完全很快就能消耗掉。
河鲜货送过来的当天晚上，林泽就把大排档营业的事情安排了下去，抽签抽到近的就回家休息，抽到比较远的镇担心去晚，连夜就赶车出发了，为了挣钱所有人都很努力。
每个镇上的摊位林泽也都是提前打点好的，所以大家只需要为招揽顾客发愁就可以了。
第二天中午。
青山县数十个小镇，不约而同在最热闹的街头出现一个用油布搭起来的大棚子。
那大棚子十分特别，油布是喜庆的正红色，非常醒目，里面整齐的桌椅板凳，炉子开火马上飘出的鱼汤味儿，顿时就吸引了路过所有人的视线和嗅觉。
“来来来，走过路过不要错过，天气凉，各位进来歇脚喝完鱼汤暖暖身，咱们好味道河鲜今天头一天开张，鱼汤免费喝，其他吃食打八折，消费20文以上还送一盘麻辣螺蛳，味儿十足。”
“对对对，今天买就送，多吃多省钱，不吃进来喝完免费鱼汤给咱们凑个人气，咱们也乐呵。”
随着人群的围观，大排档干活的村民马上就招呼喊了起来。
有些话是林泽教她们的，有些话是她们自己经验琢磨的，反正第一天开张不管赚多少，总之先把客人招呼进来坐下再说，有人气才有生意。
每组合作的村民中除了干体力活的汉子嘴巴功夫弱了点儿，其他都是平日来镇上卖过小东西脸皮厚的妇人夫郎，多少有点做买卖的经验，最不怕的就是抛头露面喊生意。
更何况每组人中，林泽还专门安排了一个机灵的少年郎当小二招揽顾客。
“呀，鱼汤免费真的假的，不吃其他东西也能喝”
人都有个占便宜的心理，一听说免费顿时就热闹了起来。
底层人赚钱不容易，对这种新开没尝试过的吃食摊子是抱着迟疑态度的，万一不好吃浪费钱可就心疼死了。
谁都知道鱼虾蟹这些不好煮，特别是鱼，弄不好腥味重得很，花钱在外面吃鱼实在不划算，又不是什么稀罕东西，想吃鱼河里哪里捞不着
本来大家只是看大排档的棚子搭得喜庆热闹，就围着看个稀罕，可一听说有免费的东西吃，大多数就抱着又便宜不占白不占的念头动了脚，纷纷涌入棚子坐下。
别说，虽然这就是个路边摊，但有棚子遮风挡雨的感觉就是不一样，两个字，舒服。
对这些喜欢占便宜的人，大排档员工依旧笑呵呵的招呼，挨个把热腾腾的免费鱼汤端上去。
林泽可是说了，他们虽然目前是路边摊，但是什么连锁买卖，规矩从开始就得立起来，首先要微笑服务，甭管客人吃多吃少，进棚子坐下了就要笑着招呼，顾客就是老天爷
不要害怕这些人占便宜，不要担心摊子亏本，只要按照培训时教的方法做，生意亏了也不用他们赔，赚得多还给大家加钱。
当然，若是不按照规矩来，那罚工钱也不会手软。
有奖有罚，只要听话生意亏了也不算自己的，大家做起事情来就放开了手脚不着急，按照林泽的要求对每个进棚子坐下的人都当成老天爷似的对待供着。
大排档良好的服务首先就赢得了众人的第一感官。那种被人当成上帝供着的风光感觉是个人都会上瘾。
虽然是本着占便宜的心态，可人家这么好的态度你真坐在凳子上吃白食大多数人心里也过不去。
一口鲜香奶白的鱼汤入口，没有半点腥味，用油煎过的鱼熬出来的汤顿时就让人惊了眼睛。
“呀，这鱼还是用油煎过的”
油在这个时代可不便宜，穷点的炒菜都舍不得多放，谁用油煎鱼来熬汤喝，那多奢侈。
没想到这免费鱼汤还是真材实料的油水货
众人惊讶于摊子老板的大方和舍得，这么舍得放油放盐，东西得多贵。
大排档员工都是林泽训练过的，会遇到什么情况也都事先演练，见状，当下笑呵呵继续招呼，
“是啊，咱们好味道讲究的就是个真材实料，这鱼汤按照正价要卖3文钱一碗的，不过今天新开张，咱们东家说了，感谢大家光临免费喝，但东西有限一人一碗，两锅汤送完为止。”
“不止鱼汤，新开张菜品都打八折，就是说你点了10文钱的菜，只需要给8文就可以了，就限今明两天，各位喝着鱼汤不错可以看看菜单，喜欢什么点什么，咱们就不一一说了，菜单上都有图有价格，各位随意”
不同于各家酒楼饭馆小二报菜名菜价招呼，大排档林泽选择了半自助的方式。
一来是避免有些客人听到部分价格高的菜品直接给吓走，又或者吃不起而尴尬，自己看菜单轻松自在。
不认识字没关系，菜单是画的图，价格就不担心大家看不懂了，这些百姓就算不会写自己的名字，银子多少是绝对认识的，关于钱的知识，那是生活必备技能的。
这二来呢，也是考虑到每个大排档安排的员工就那么多，客人多了没法一个个招呼。
所以，自己看菜单自己点菜是最方便和贴心的。
看似简单的棚子路边摊，却让人有种身在酒楼的错觉，只能吃得起路边摊的底层百姓们被这种氛围弄得飘飘然。
再翻开画得栩栩如生的菜单，盯着上面让人流口水的图画，在红色棚子这种刺激味觉胃口的颜色环境影响中，进了棚子的人就不知不觉昏头了。
“小二，给我来个烤鱼，这个香”
“我要个螃蟹拼盘，这个稀罕，一只螃蟹竟然做出这么多花样”
“我要一个河鲜大杂烩的，这个图看着舒服，我不能吃辣这个刚好”
“点20文的菜就送一盘麻辣螺蛳对不这螺蛳肉有什么好吃的，我尝尝，给我上这个酸菜鱼，正好20文，嘿嘿”
菜单有图有价格，大中午被刺激了味蕾的顾客就忍不住，按照自己的消费水平决定尝尝鲜。
先不说这棚子做的菜味道怎么样，反正光看图就够味儿让人流口水。
随便点尝尝看，好吃以后可就找到地方了解馋了，不好吃的话下次不来就是了。
反正这种路边摊享受酒楼待遇的感觉，真他娘的稀罕爽快
第136章大排档火爆
针对大排档售卖的菜品，林泽都是经过细心计算过成本的。
别看什么这样用油超多、那样用料舍得，实际上真正用油盐多的菜品价格都是比较贵的，这部分就是招牌菜，撑场面的。
其余价格比较便宜的自然相对油盐酱醋消耗少。
毕竟古代跟现代不一样，调料成本很高，真像现代那样弄的话，这买卖赚的钱连买油盐的配料都不够。
吃得起贵菜的他有得赚，只点便宜的菜他也不亏，总之这些算盘林泽是不会让自己亏的。
而客人们吃得也高兴。
比如廖三几个常年在镇上做工的汉子就是，兄弟伙的一起凑钱点了满桌的菜。
酸菜鱼、椒香黄鳝、河鲜大杂烩、螃蟹拼盘和烤鱼，外加摊子免费送的一盘麻辣螺蛳肉和鱼汤，配上自己带出来的窝窝头，吃得是满嘴香。
虽然他们没钱吃过酒楼，但是毫不客气的说，这叫什么好味道的河鲜摊味道确实跟它的招牌一样，真的是好味道
就算最普通的清蒸螃蟹都能弄出花样，中间蟹黄蒸蛋，旁边蟹腿肉，最后又拼成一个完整的螃蟹，看着就赏心悦目。
最重要的是价格还实惠，整桌菜除了酸菜鱼和椒香黄鳝贵点，其他都便宜，总共一百多文，他们兄弟伙一起凑钱吃平摊也划算。
“这好味道还真是好味道，这些菜色好多我在镇上都没见过，以前我在酒楼打杂时候吃过那里剩菜，味道没这个摊子好，哦不，它们这个好像该叫大排档对吧，哈哈哈，名字也稀罕”
“好吃好吃，这里有棚子遮挡暖和，这个冬咱们就在这家吃好了，它家的东西有便宜有贵的，味道还都好，还不看碟下菜的伺候乐呵呵的吃饭高兴。”
因为没有昂贵的店面租金，空地摊位租金非常便宜，大排档的菜品定价相对再高也比酒楼饭馆便宜。
好吃又实惠，这就是对普通百姓最大的吸引招牌。
林泽出品，必数精品。大排档第一天开张，就以绝对的味道和服务优势吸引了大批客人，并且给对方留下好印象。
古代没有广告打，但口口相传就是最好的广告。
首先吃过离开的客人回去后就跟认识的人分享他们的新发现，说镇上xx街那边开了个新吃食摊子，不仅整得干净，东西味道好，还实惠划算。
“那棚子店家的东西说便宜其实点几个好菜还是得花不少，但绝对值我跟你们说，那菜色不客气的说不比酒楼差，好多菜色咱们镇上酒楼都没有，兄弟几个凑钱点一桌平摊就是，刚开张还打什么折，反正就是便宜。”
“对，哪儿的小二服务还好，你不点菜进去蹭免费鱼汤喝都还笑嘻嘻的招待你，这要是换成酒楼早把你轰出来了，吃不起贵的它家还有便宜的菜色，味道也很好，就是油水肯定没贵的多，那也正常，人家不能做亏本买卖不是。”
“真的假的一个路边摊子的菜色味道都能比得上酒楼了”
“骗你做什么，不信你去尝尝就知道了，反正我觉得那儿吃东西银子花得值。”
“那摊儿叫什么啊”
“好味道，大红色的棚子一眼就能看到”
这话一个传一个，在古代这就是最好的宣传。
不过一个中午的时间，青山县数十个镇的镇民就纷纷都知道自己镇上开个新鲜吃食摊子，价格实惠，味道独特堪比酒楼，是吃不起酒楼普通百姓解馋的好去处。
因为每组人带出去的河鲜都非常多，一个中午肯定是卖不完的，所以下午傍晚都没停火，只要有客人来，就积极招待。
不管是点价格便宜的，还是点贵的，经过林泽严厉再三叮嘱，每个镇上大排档的员工都拿出最好的态度和热情对待。
开摊第一天，十个大排档摊子皆是生意兴隆。
比较远镇上的员工没办法当天返回，便派了一个人先送消息和银子跟林泽交代生意情况，剩下的则准备继续把剩下的河鲜卖完，晚上随便找了客栈要个大通铺床位应付，想着赚钱半点不觉得累和委屈。
这种情况林泽有预料，事先就点了头的。
因为才开始不清楚其他镇上具体情况，所以不能鲁莽直接让大家收拾行李安排在外面驻扎，等大排档生意稳住后，林泽才打算安排人在这些镇上长期住着。
至于比较幸运抽签抽到就在南阳镇的员工最爽，天渐黑客人离开后，就直接把剩下的河鲜等东西放到泽珛私塾，轻轻松松回村休息。
工钱林泽是一周一结算，反正都是一个村，房子田地都在，村民不怕林泽赖账，林泽也不怕村民带着银子跑路，毕竟十几两银子还不至于让大家冒着犯罪的险背井离乡。
不过出现那种乱报金额自己昧银子的肯定会有，但只要不太过分，小小误差林泽还是可以接受。
毕竟水至清则无鱼，一点油水都不给捞员工干活肯定就没那么卖力，具体的数目他心中有个账，时间久了就知道哪些人可以长期留，哪些可以踹掉换人。
跟林泽猜想的差不多，钱财动人心。
第一天活干下来，众人看着满满一箱子铜钱收获真是眼睛都快闪瞎了，收钱的时候没注意，干完活之后算账数钱才被吓到。
满满的箱子铜钱估摸起码有十几两，一天的功夫竟然卖了这么多，就算不是净赚的银子，可除去成本后也是非常可观的。
面对这种一天就能赚好几两甚至更多的买卖，生出贪念是肯定的。
“俺的乖乖，这才是第一天呢，这摊子就能这么赚，要是过几天名声传出去了那得来多少客人今天好些吃完还买了带走的早知道卖河鲜能这么赚钱，咱们就自己干了”
原本还觉得林泽一天50文的工钱很多，可如今对比摊子收入，众人难免生出几分落差。
反正都是他们在干活，凭啥林泽拿大头，她们就拿一点点
“凭什么你们当买卖那么好做的真那么好做是个人都发财了”
看着眼红归眼红，可还是有脑子清醒的。
姚婶儿就是其中之一，她年纪最长，见识也最多，看着自己同组的人心神动摇，没好气，
“光卖河鲜就能赚钱人家河边村子的村民还能等到现在没有独特的调味料咱们做出来的东西能好吃没有人脉咱们能在镇上最繁华的街道占到摊位打点不好你想在镇上摆这么大个棚子没人找你麻烦”
“你们以为林泽这摊子没投入点血本这棚子、桌子、椅子等等不要本钱哪天生意不好东西卖完不坏掉赔的银子你们能赔得起光看赚银子，不看花银子赔银子的时候，你们还想单干，脑子坏掉了吧”
“有精力东想西想，不如好好想想怎么把现在手上的事情做好，一天五十文，每个月按照摊位赚的银子多少增加奖金，一个月下来有多少自己算算，这是稳定没风险的银子。”
河鲜大排档真正赚钱的重点不是河鲜，而是在于河鲜的调味料方子。
教会大家做的菜林泽都是想过的，菜品制作过程可以复制，但是没有相应的调味料是绝对做不出来味道的，所以不怕员工动歪心思跳槽自己单干抢生意，反正重点在磨成粉的调味品上面。
就算村民自己能琢磨出点什么，没有本钱和人脉，以及足够的社会经验，想做买卖根本就是天方夜谭。
暂且不说生意赔本的问题，就是打点混混地头蛇和找个好摊位这两点，就是大多数人不一定能办到的。
“想挣大钱得看自己有没有本事，没有手艺就别眼红人家的瓷器值钱”
被这么教训，村民看着银子眼红生出的贪念立马烟消云散了。
可不是嘛，做买卖可是有风险的，就她们村里的家底，弄不好全搭进去倾家荡产，没本事还是老老实实的干活，反正不管大排档赚钱还是赔钱，只要生意继续，她们的工钱就照样拿着走。
何况林泽现在的地位本事，得罪之前最好先掂量掂量自己能不能承担后果。
“呵呵，我们就是感叹下，瞧姚婶儿你说得那么认真做什么，林泽那么照顾村里，我们怎能做那些没良心的事情呢”
众人尴尬笑笑，掐灭自己小心思赶紧笑呵呵和稀泥，以防被人打小报告，丢了活可就真得狠狠打嘴了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号</p>
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