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另一边, 苏锦宁也很快回到店里。
她将一袋子野菜放在桌上，先来清理最先看上的香椿。除去香椿炒蛋以外，事实上还有另外几种非常好吃的做法。
最为人熟知的当属香椿鱼。
香椿芽要选紫色的嫩芽，手指长的大小最为合适。鲜嫩可口的香椿芽在滚水里烫上五秒钟, 捞出后放入碗里, 用余温焖上十分钟。
趁着香椿焖熟的时候, 苏锦宁将中筋面粉、泡打粉、玉米淀粉和盐混合拌匀, 再打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加上少许清水搅拌成面糊。
准备好面糊，再掀开碗盖。
苏锦宁双手用力，轻轻攥出香椿的水分，然后将香椿一根根分开。
热锅宽油，烧制五成。
紧接着苏锦宁手持筷子, 夹起香椿。
给香椿裹上一层薄薄的面糊，放入油锅里。薄薄的面衣在油锅里迅速变脆, 炸得金黄捞出沥干，再将油温提升到八成, 将炸好的香椿再复炸一遍。
炸好的香椿如酥鱼般小巧玲珑。
叠放再盘子里形似炸鱼, 入口酥脆，香味浓郁，似鱼又非鱼的独特味道让人难已忘怀。
当做点心也是不错的选择。
苏锦宁拿起一根放入嘴里，咔嚓的脆响声在耳边悄然响起，淡雅的脆皮下是淡淡的苦涩，而后是清甜的味道。
油脂激发了香椿的香气。
入口的瞬间, 专属于香椿的独特味道便缭绕在鼻腔和口腔之中，像是专属于春日的雨水洒落在舌尖之上，又像是报童轻轻敲着味蕾的大门, 带来春日的信件。
除去香椿鱼儿，再来苏锦宁还做了香椿豆腐。
焯水后挤干水分，切成碎末和嫩豆腐放在一块，用手抓拌到豆腐渐渐发粘，而豆腐还保持颗粒感的程度是最好的。
鲜嫩的豆腐里拌上清苦的香椿，再来上少许盐和糖调味，最后浇上点麻油那么一拌
嘿简简单单的三种调味就能激发出香椿本身的鲜美，不同的香气交织在一起，强烈的味道宛如炸弹在舌尖轰然引爆。
明明做法简单，调味简单，香椿豆腐的味道却是出乎意料的好吃，堪称是大道至简的代言菜品。
类似的还有香椿拌牛肉。
劲道的牛肉配上香椿的味道，芬芳扑鼻，鲜美惊人。
最后苏锦宁还做了一道香椿凉面。
香椿还是得焯水，事实上这一步是为了去除香椿里的草酸，因此所有的香椿制作以前都必须焯水。
搅干的香椿切成小段，加入橄榄油和盐后搅打成泥，制作出独特的香椿酱。经过搅拌以后香椿的香味被完全激发出来，强烈的香气让人嗅着就口水直流，忍不住想象起制作完成以后的味道。
热锅，少许花生油。
苏锦宁来上一勺花椒，让热油将花椒炸出香味，然后连油一起浇入酱汁中。过滤掉已经彻底炸酥炸香的花椒，留下的便是直接拌面也好吃的酱油汆。
再来就是煮面。
苏锦宁没来得及自己做面条，索性出去买了二两面回来。面条焯水以后放入凉水之中，再用漏网甩掉大部分水，将半干的凉面条放进碗里。
旁边铺上一圈黄瓜丝、蛋皮丝和肉丝，面上浇上一层酱油汆，再来上一大勺的香椿酱。
刚刚做好，隔壁包子铺老板娘都凑过来询问了“苏老板，你这是在做什么呢香得要命”
门口更是探着几个脑袋。
几名循香而来的食客眼巴巴的看着那一盘子面条，连连吞咽着口水“苏老板，您又做面条啦”
刚开业的时候，卫家小馆做的最多的就是面条。想到那时候吃到的滋味，再看看这模样鲜亮的面条，几名老客都已经控制不住自己的食欲，双眼都闪闪发光的了。
看着就好好吃啊
食客吞了吞口水“这香椿味道，实在是让人受不了”
“这是特别招待日的菜品吗”
“还是下周上的新菜”
“我好久没吃到苏老板做的面条”
“说起来云吞面真的是一绝”
“牛肉面才是”
“不不不，炸酱面才是”
“错错错，后面做的燃面才是”
几名食客叽叽喳喳的说着话，满眼都是香椿面条。可惜苏锦宁残忍且无情的关上窗户，冷酷的表示“我这只是在试菜而已，还不一定呢。”
食客们发出一声哀叹。
他们巴巴的立在窗户边，嗅着从缝隙里飘出来的香椿味道，只觉得肚子咕咕直叫。
还有食客不死心的继续敲窗。
他们厚着脸皮询问“苏店主，我们帮你来试试味道呗”
“苏店主一个人肯定吃不完”
“咱们来帮忙吧”
旁边的包子铺老板娘都被都笑了。
只可惜食客们的诡计没能成功，眼见卫家小馆的橱窗紧锁，里面的苏店主没有半点反应，几名食客那是一步三回头，心不甘情不愿的离开。临走前他们还在念叨着“要不咱们也去买点香椿尝尝”
“嗐好歹做个香椿炒蛋吧qaq”
“也是香椿炒蛋也不错。”
“嗐不知道那碗香椿面是什么滋味”
苏锦宁手持筷子，熟练的拌匀面条。
面条、肉丝、黄瓜丝和蛋皮丝交织在一起，再配上浓厚的香椿酱。
哧溜一大口面条塞入嘴里。
入口的瞬间，浓烈的香椿味道瞬间席卷口腔和鼻腔，整个身体都仿佛被香椿彻底侵占。
香椿之下，还有别的味道在涌动。
苏锦宁眯着眼睛，感受着酱油汆的突袭。花椒淡淡的麻香渐渐涌入，并毫无凝滞的融入香椿酱的味道之中，酱油的淡淡咸香更是进一步激发香椿的味道，醇厚浓郁的香气让人欲罢不能，就连苏锦宁都忍不住加快动作。
面条哧溜哧溜的涌入嘴里。
可惜面条是用机器做的，要是换做自己手作的面条，想来味道会更好。
同时苏锦宁也冒出别的想法。
要是香椿不打成泥，做成浇头配上辣椒酱会如何苏锦宁脑海里组成成各种味道，随即忍不住吞吞口水。
有点想吃了呢。
可是肚子已经有些饱了。
苏锦宁打了个饱嗝，懒洋洋的瘫在椅子里。
她看了眼桌上摆着的一堆野菜，有点点苦恼“还有这么多野菜呢”
荠菜可以留着做豆腐荠菜羹。
紧接着，苏锦宁的视线落在榆钱上。
榆钱看似是薄薄的叶子，实在是榆树的果实。
一瓣瓣连接在一起的果实，就像是一串串悬挂在枝头的铜钱，因此才有了榆钱的名字。
榆树在北城里多见，苏锦宁见着也不陌生。
她伸手捞起一把翠绿的榆钱，榆钱的手感软绵绵的，嫩呼呼的，放在嘴里还能尝到淡淡的甜味。
至于做熟的吃法嘛
苏锦宁能记起的只有文章榆钱饭里的内容“小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。”
做法便是榆钱饭。
苏锦宁将榆钱一片片摘下，全数用清水冲洗干净，沥干水分，然后在榆钱里倒入适量的玉米面。
搅拌均匀以后，直接上锅蒸熟。
时间也不用很久，不过三到五分钟的时间，等榆钱的颜色变浅，淡淡的清香味渐渐变得浓郁，榆钱饭便也做好了。
掀开锅盖，绿里透着金色光泽的榆钱饭展现在苏锦宁的面前。榆钱特有的清甜香气和玉米面的面香交织在一起，在口腔和鼻腔中奏起一首小夜曲。
苏锦宁的肚子明明已经圆滚滚的。
可是看着眼前的榆钱饭，她又忍不住来上一勺。
先涌入嘴里的是玉米面的醇厚。
而后榆钱的清香和甜味渐渐涌现出来。
苏锦宁稍稍撒了点盐，再次搅拌均匀。
这回榆钱的香味越发浓郁，口感也更加厚重，添加盐以后甜味反而变得更加足了。
苏锦宁反复咀嚼。
榆钱在牙齿不规则的撞击中渐渐碎裂融化，专属于玉米面的香味和榆钱的甜味交织融合，在一起涌入食道，涌入本已满足的肚子。
说好吃，也就如此罢了。
可是要是放在那没有多少吃食，只能艰难度日的时代，这一碗饭怕是所有人最渴望的存在。
只可惜苏锦宁手边没有老腌汤，也不知道加入老腌汤和香葱以后，榆钱饭又会是如何的滋味。苏锦宁四下张望，索性用了一点酱油汆。
还别说，酱油汆的淡淡咸味和花椒的麻味给予榆钱饭完全不同的感受，一口下去浑身轻颤，只恨不得再来上一大碗就好。
就是苏锦宁的肚皮真的塞不下了。
虽然这榆钱饭不能作为特别招待日的吃食，可是加入明日的菜单之中，倒也是桩美味来着。
又或是多加点玉米面，搓成窝窝头
苏锦宁打了个饱嗝，将想法记录在案，打算明天再行试试。
再来是马兰头。
马兰头的做法通常是拌菜，配上香干或者春笋便能尝到最简单清爽的味道。
苏锦宁也打算留着明天用。
后头还有蒲公英，蒲公英自带清苦味道，通常加入鸡蛋、玉米面和中筋面粉以后，稍稍用盐调味，然后揉捏成团，放到开水上蒸熟。
蒸熟以后的蒲公英能消除掉大部分清苦味道，留下的淡淡的苦涩和回甘。
苏锦宁准备好一个酱汁。
等薄公英团子出锅以后，再往上浇上一层酱汁，一口下去也是满满的饱腹感。
尝了一个的苏锦宁往后一靠。
她打了个饱嗝，彻底也吃不下了。
苏锦宁懒洋洋的拍了个照，然后发了个朋友圈想尝试尝试野菜，结果吃撑了
瞬间一群食客被点爆了。
刚才发现苏锦宁偷吃的食客们立刻在微信群里揭发她的不良行径苏店主在店里偷吃
呜呜呜，还把窗户关上
刚才还只有香椿的，现在还多了那么多
就是就是。
苏店主只要卖给咱们一点，就不会吃撑了嘛
没错没错。
重点是这是下周的菜单吗还是特别招待日的
特别招待日之野菜荟萃
神特么野菜荟萃
那个是榆钱饭吧我小时候吃过。
榆钱饭榆钱饭是什么
楼上是九漏鱼吗初中课本上不是有篇文章就叫榆钱饭的就是榆树的树叶加上玉米面做的
哈哈哈哈哈
啥叫五十步笑半步，懂了懂了
笑死。
哈哈哈哈哈哈
笑什么
榆钱是榆树的花，不是树叶啊哥
艹，楼上的更离谱了。
拜托你们去看看，榆钱是榆树的果实果实
一时间，群里倒是忘记谴责苏锦宁的事。
食客们吵做一团，不知从中揪出多少个小笨蛋来。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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