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店里很安静，程子华的声音不大不小的，顿时惊动了邻桌。看了看偷笑不已的两个邻桌青年，林佳茵说“老板，这儿是按位上汤，不必点的。”
程子华就不明白了，问道“不用点菜，怎么知道我们想要吃什么”
话音未落，秋姐过来了，首先把打印好出来的点菜单放下。看了看林佳茵的眼睛，说“脸青嘴唇白，喝碗猪脚姜补补啦。靓仔，你呢眼睛红鼻子红，肝火旺还长湿热痘，滚汤适合么”
程子华说“滚汤的味道应该比煲汤稍逊一筹吧我想吃好的。”
秋姐微诧地瞪大了眼睛，摇头咋舌的笑道“后生仔，你以为粤地只有煲汤炖汤么秋姐的滚汤味道也不输给外面大酒楼的，你试试就知道了。不过这样一来，刚才点的菜就太多了，要不要减一个”
林佳茵笑道“不用啦，吃不完我们打包。谢谢秋姐。”
点完了餐，林佳茵对程子华说“秋姐出身中医世家，家里有好几个进了专家库的中医有田有地的，只有她食而讲究则开店，半路出家转行做了饮食。她的意见还是可以听一下，不是乱弹琴哦。”
程子华打量了周围一圈，说“外面是商业旺地，这儿住改商，经营这么一个私房菜餐厅成本应该很高吧”
林佳茵说“这是秋姐家自己的旧房子改的。不然的话谁有那个底气刚才你也看到了，树上挂着的白板上，明码标价各种水产的。那艾叶蟹也是光着身子称重，连绳子都不带一根。不过我和姐姐也私底下估算过秋姐的利润，应该过得很不错。”
眼见厨房低垂的布帘子朝着两边打开，服务生小心翼翼地端着一个托盘出来，上面放了四份汤。她首先来到林佳茵这一桌子，把一碗用鸡公碗装的猪脚姜放在林佳
茵面前，然后另外一个青花瓷碗放在程子华跟前“猪脚姜，咸蛋白花菜汤。”
程子华看了一眼平平无奇的两碗汤，说“林佳茵，之前我交给你的任务都完成得不错但是这次可别玩劈了啊。这两个汤怎么看怎么普通，虽然我说想要找乱劈柴的江湖菜，但不代表放低要求”
只是神神秘秘的一笑，伸手过来用他的勺子在汤碗碗底一翻，雪白汤汁顿时溢出，闻到了那股难以名状的香气，程子华眼神就变了。林佳茵说“这是在中药田里套种的白花菜，细嫩无渣且不必说，而且它和百药同生，药性更强。粤地天气热得快，不光花开得早，开耕得早，咸蛋入缸的时候也比长江一带早咸蛋入缸，最好吃的时候是七天到十天这个阶段，这些一压就和汤汁融为一体的溏心就是最好证据。”
看着尝了平平无奇的咸蛋白花菜汤之后，神色明显和缓的程子华，林佳茵继续说“老板，滚汤和煲汤只是方式不一样，但讲究是一样讲究的。我们的滚汤汤底里，蛋汤底、肉汤底和鲜汤底就各有讲究一时三刻也说不完，简单来说，就是春秋蛋，炎夏鲜，三九进补肉为天。你喝完这个汤感受下，喉咙是不是甘凉舒服很多，舌尖心头也不那么焦躁了”
依言照办，程子华说“嗯是有几分清凉味道。你要不要试试看”
林佳茵连忙摆手“不了我吃猪脚姜就好。”
汁浓色厚肉烂，眼见林佳茵用勺子一舀，轻轻松松把猪脚肉舀了起来，程子华说“已经煮成了果冻一样的肉质这是煲了多久酸甜口的浓汤如果不是这么厚的姜片，放到国外去，倒是一款畅销菜。”
吞下口中入口即化的肉皮，林佳茵抬起头来，很是认真地说“老板，猪脚姜如果没有了这种沙土地长出来的大
肉姜，那就没有灵魂啦。而且刀工也有讲究的，把皮去了之后，切成的姜片，长不过一巴掌短不下一指长，厚薄均匀不盈1毫。煲的时候不许加一滴水只要用料够了，火候够了，味道自然就达到辣而不呛，酸而醇厚的境界。只可惜，道理大家都懂，乐意下苦功夫的就太少咯”
一口气喝完猪脚姜，林佳茵脸蛋晕起两坨红晕，摇头晃脑的。程子华听着她最后那句话，忽然扶了扶眼镜“你也不必悲观，世界上愿意下苦功夫的人还是很多的。”
话音才落，旁边传来声甜如蜜的夸赞“秋姐的手艺果真名不虚传，这是我吃过最好的叉烧了难怪点评网上都说，这是羊城第一金酱叉烧呢你看这个酱料，是真的闪着金光啊，乌金闪闪甜咸细腻，清爽得很。”
应声看过去，原来是刚才想要截胡艾叶蟹的那两个客人，正在没口子称赞刚上桌的叉烧。林佳茵看了两眼，扭过脸，压低声音对程子华说“这两人就没有要汤，倒是喜欢吃肉。刚才一直想要截胡我们的艾叶蟹，应该也是识家。”
似乎听到了林佳茵说话，早先那名板寸头憨厚脸青年看了过来，对着林佳茵友善一笑，说“靓女我们打个商量，一会儿那艾叶蟹上桌，能不能给我们拍个照，做个纪念”
林佳茵一愣，还没有反应过来，程子华客气婉拒“对不起，不可以。我们比较注重，请尊重哈。”
那憨厚青年听到他耿直的拒绝，也是愣住了。他的同伴见机快，打着哈哈说“那就算了，我们还想要长个见识呢来，吃饭，吃饭。有钱难买五月艾，从前是穷人吃的玩意儿，如今这新鲜艾叶倒是金贵起来用鹅油吃入艾叶里，做出的艾叶印糍特别香。秋姐真是常常有惊喜给我们”
眼见对面若无其事的
品尝秋姐私房菜，林佳茵心里闪过一丝不对，但又说不上来。正好这时秋姐推着一架小餐车，亲自来给他们上菜“牡丹百花蟹来咯”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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