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说话间，池叔把鱼片往煤炉上不断咕嘟微沸的长柄小灶里一推，“顺圈三圈逆圈两圈，好”
也就只是两三个步骤，另一大海碗煮的艇仔粥摆在麦希明跟前。麦希明对比了一下，说“小麦的这碗看起来粥底清一点，我这碗浑浊些，还带了一点点淡青色，那是青菜丝煮掉的痕迹。味道方面会一样么”
池叔说“要说比较香，自然是煮出来的香。但要论到入口清爽格调高，还是要靓女这种过桥的做法。不过现在都是遇到识家才愿意这么做了。”
林小麦拿来两个一次性小碗，把自己大海碗里的粥分了一些给麦希明，说“老板，实践出真知，你两样都吃吃看，试试味就知道咯。”
把粥递给麦希明之前，她没有忘记往热气腾腾的艇仔粥上面加上一小撮胡椒粉和薄脆。胡椒粉辛辣味钻入鼻中，他不动声色地捏了捏山根，把喷嚏压下“这胡椒粉味道真冲”
颇有几分黄婆卖瓜一般，池叔笑道“从农场里直接采购回来的足日子老胡椒，自己磨磨成粉之后是黄中带着青的，辣度是外面卖的一倍。当然，这东西你别看不起眼，贵得很这种胡椒一公斤要几百块呢小姑娘应该早就闻出来了，所以才加耳挖勺这么一丁点你到别家去看看，用的都是白白的胡椒面好了，不阻你们吃粥了。阿叔这里有正宗疍家糕，要不要来一份”
麦家明说“那岂不是主食配主食算了，但这个小虾干是真的精彩。全都用的软壳虾生晒，鲜得能吞下舌头。”
林小麦却吞了口馋涎，道“我要我要，我最喜欢疍家糕了。不要油煎的，就这么清蒸的就好切小块，手指头大小一条，要一小碟我肚子有限。是不是甘蔗糖做的”
絮絮叨叨一长串要求，池叔
倒是一一满足。疍家糕的粉浆事先已搅好，池叔拿出一个直径不过五寸的不锈钢小碟子来，底部抹上一层薄薄的椰子油。从工具挂钩上取下一只特制的长柄小斗，仍旧吹旺煤炉火，水一开，架上铁架子小碟子，一平勺黏米浆倒下去，不多不少正好一层。
林小麦一边吃粥，一边没忘记分心关注，吃惊道“哎哟，真的是地上执到宝，问天问地找不到了这是什么神仙缘分，池叔居然是现炊的疍家糕”
碟小粉薄，要不了一两分钟已经粉浆变色透出香气，池叔一层一层地把粉浆加上去，说“靓女自己亲口要求的嘛，要吃清蒸的疍家糕既然清蒸，不现做有什么吃头当然要吃辣的啦。”
扫了一眼馋涎欲滴的林小麦，麦希明道“这种千层糕，我们那边也有人卖。还会在里面加上巧克力或者抹茶粉，味道是很不错对了，也是叫疍家糕。那位unce不但能做这种罕见美食，还是捣鼓帆船的好手，一连五年蝉联了学院杯联合邀请赛的冠军他儿子和我在同个补习班补习拉丁文的没想到在这儿能找到原生态的做法。”
池叔来了兴致，问“靓仔，你从哪里来的啊还要学拉丁文还有帆船好手”
林小麦说“我老板是华侨啦从国外回来的。没想到国外也有疍家糕流传了出去啊，那位unce是不是疍家人呢”
吃了一口艇仔粥，徐徐咽下，麦希明回忆道“姓水的，这个姓很少见，又很好写，我们本地华人个个都认得。”
“哈”的一声，池叔拍着大腿叫道“那肯定是疍家人无疑了水、池、翁、江都是疍家里的常见姓氏。从前疍家人不能读书不能考科举，认字的人不多，后来到了民国政府让我们上岸，还要我们起名字，好多人就指着身
边熟悉的家伙什来取名了。但是我们在水上飘的苦日子，又过了好多年哇，你说他跑到了国外去，好像日子过得还很不错那真是令人羡慕哦”
麦希明少不免谦虚了几句，又顺着池叔的话头，说了一些国外弄帆操桨，水上活动的趣事，池叔连连追问，知道那位unce只带了疍家糕的方子出去而没有做过别的美食，不免摇头叹气，说“也是，你们要讲究动物保护嘛。鲜鱼活杀，可能会被人告人在外面能吃点儿本土食物，很不容易呢来来，靓仔，试试池叔的疍家糕。虽然没有你那叔父多花样，应该也能入得了口”
越聊越添热情，把一碟子刚炊熟散发着米浆蔗糖清香的疍家糕反转拍落到白瓷碟上，池叔抽出薄刃快刀把整块糕切成个八面开花的形状，双手捧碟，放到了小茶几上。
随着池叔放下白瓷碟，那碟还冒着热气的疍家糕竟当真如同清晨睡莲，徐徐盛开。香气越发馥郁，麦希明“咦”的一声，讶然道“这一手本领，水unce可不会是什么原理原来是切的时候刀锋做了稍微的偏移，碟子也不是水平面的，而是有微妙的弧度。两下一作用，等疍家糕上了桌，自然地朝着八面绽开了厉害”
林小麦用公筷轻轻戳了戳疍家糕的中间，说“不止是好看，且能让客人看到晶莹剔透层层分明的糕体，表明自家买卖货真价实童叟无欺。池叔，我看你做得匆忙，应该是临时起意如果真的有心提前准备，这疍家糕的花心部分，是要加点儿新花样的吧”
“丫头脑瓜子举一反三，真是灵光。”不知不觉地，池叔对林小麦的称呼变了，“我的疍家糕呢，只能算半路出家，可堪一吃。还不是最好的我吃过最好的疍家糕，是我师娘做的。千层千般味，一糕翻江海逢年过节的
且不说，就说两个大节日，端午祭江，我们这条江面上，有一条百年老龙舟，将近二十年时间，必须是老龙舟带上我师娘做的糕到江面祭祀，才算是仪式完整。”
“另一个节日，是女人们过的七姐节，全村的姑姑奶奶全部出动，在祠堂大院里摆起大桌乞巧。原本是陆地女人的仪式，但有年有个懒婆娘偷偷买了我师娘的糕去参加一鸣惊人。假的做不得真，懒婆娘很快被别的女人拆穿了，好一顿打不过我师娘也因此出名了。”
林小麦忍不住插嘴问“那你师娘有没有因此惹麻烦”
略带显摆地，池叔那饱经沧桑的脸竟洋溢出少年气息十足的光彩“怎么可能我师父收山之前，也是在洋城有名头的师娘和师父，各有绝活，那叫一个郎才女艺天生一对她做的千层糕，不用刀切，只用手撕，真的有人撕过一千零一层下来
“说起来，师娘的糕还救了我一命，我小时候身体不好，有一次吃了没煮熟的鱼，得了水上人最怕的拉肚，没两天就气息都微了，我师父恰好路过我家的船，见父母抱着我在哭，一时好心带了我回陆地上，用陆地人的法子给我喂药，药苦，我不懂事，吃下去全吐出来了。师娘把药做进了糕点里，甜甜苦苦的，哄我吃了下去，没几天我师父还给了我爹妈一个活蹦乱跳的好孩子因着这点缘分，我才得以拜师学艺。”
看到二人听得发着呆，池叔哑然失笑，比比划划地“我这上了年纪的老人家啰嗦了点，真是不好意思来来，尝尝味道。顺风莲莲步步高，吃了我的疍家糕和艇仔粥，顺风顺水，步步高升嘞”
林小麦眉开眼笑地说“是不是真的啊承你贵言哦”
麦希明说“小麦，池叔的这个鱼片粥”
林小麦“
”
麦希明道“我以为去掉了鱼皮的做法会损坏鱼片美观，没想到生嫩鲜美，而且少了鱼片不必要的粘滑。加上两种蛋混成的蛋丝，生菜丝、花生简单不花巧，滋味十足，配料简单，反而更突出了鱼鲜味和甜味。”
池叔说“嗯，我是特意这样做的，见到你们又鹅蛋又虾干又想吃疍家糕，就用了最简单的配料。不然的话，贪多嚼不烂，样样味道都试不真切。如果你们独沽一味，就可以多加咸肉丝、虾干。就算是现在，也能够用薄脆和油条混搭下去试试。艇仔粥的油条长短不许超过中指，半径不许超过拇指，以快刀切成指甲盖大小的薄片，口感却要跟薄脆截然迥异，才不至于喧宾夺主，为艇仔粥增添风味。”
夹起一小块疍家糕津津有味地吃着，林小麦眯起眼睛，眼波盈盈很享受“道理我都懂，不过难得来到这船上吃正宗艇仔粥和疍家糕顺风莲莲步步高嘛，就不能走宝咯。”
麦希明身材高大，弯曲着大长腿坐了半天，忍不住直了直身子。远处传来阵阵歌声，鬼哭狼嚎似的，他扭过脸看去，原来是先头的画舫游船游弋经过河湾口。大船前面走过，后面跟着十来条卖粥小艇，就像牯牛旁边的牛蝇一般。林小麦也看到了，就问池叔“池叔，刚才我们见到你的船被他们挤到外面去了现在你家生意怎么样啊”
纵然麦希明猛给她打眼色，林小麦只当没回事。池叔坐了下来，摸出一支烟点了，“还是那样咯，随缘做随缘吃就当自己打份皇帝工了”
麦希明说“一上午了，只有我们一单生意这样也算皇帝么但是池叔你的出品，是最地道正宗的吧也不知道是不是我多心，刚才那些人我瞧着倒好像是故意把你挤到一边去似的。要不是我这下属懂行，一眼看出你船上的奥妙，
我也难保跟旁的外地游客一样，吃了兑水粥如果客人来这地方旅行游玩，只能吃那种东西退一万步来说哪怕有人正宗有人兑水，丰俭由人了，也有个选择的余地，这不是劣币驱逐良币，没得选么”
很少有地，麦希明话里话外，掩饰不住的惋惜和带了隐约的愤怒。他说话声音略略高了些，一只悠悠闲闲踱步路过的玳瑁猫吓得弓起身子窜到别的船上去了，站在船蓬顶还回过头冲麦希明“喵呜”了一声。
林小麦轻声说“老板，别这样做生意说白了也是竞争。尤其是同行冤家池叔年纪大，人力单薄。用什么去跟他们挤还有就是不知道你有没有留意到，他们的船、衣服、乃至放在甲板上招揽生意的鱼篓粥碗，几乎大同小异。我估计，这些人应该才是真的打工仔”
颇有些惨淡勉强地一笑，池叔说“丫头，你说对了啊。他们还真是有人统一配送的粥包料理，出品稳定又快，说句大老粗的话有手就行。像我这样的老家伙，不过几年时间，就被挤没了。其实从前这条水面上，还真的像靓仔说的，有人现煮卖贵点，有人兑水量大管饱但自从那个公司一来了之后，现煮的是彻底没活路了。原本水面上有七八条艇仔粥船，如今只剩下我，等哪天我熬不下去了，就洗脚上岸领养老金去”
麦希明和林小麦面面相觑，林小麦不免安慰着说“既然这样，池叔为什么不考虑收几个徒弟传承下去据我所知，艇仔粥早早地入选了名小吃的名录，应该可以得到扶持帮助的。”
池叔一拍大腿，指着那已然船去声消的河面“那些小船上的，就是我的徒弟啊当初找人入伙，就是优先录用有功底的人。有些人舍不得家里，留在了水面上，还有一些人，是直接开进了城里去的。唉，
我也不能怪他们，池叔年纪大了，儿女成家立业，现在是一人吃饱全家不饿。他们却正是要养家糊口的年纪，还有两个年轻的，没老婆没孩子，还在攒老婆本”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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