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“懒得和你争了, 你一个不能吃辣的川菜厨子，整天吃我做的菜，还好意思和我争”余主厨一句话结束战斗。
“你，你今天小叶在这, 我也懒得和你说了。”罗主厨伸起手又放了下来。
他回头对身后的叶甜说“跟我来, 我们去看看今天的白菜和鸡汤, 开水白菜是我们这每天的必备菜式, 也是我的拿手菜。”
余主厨好笑的看着他, 还对叶甜眨了眨眼睛。叶甜也笑着对余主厨点头，然后跟上罗主厨。
大家都知道, 两位主厨就是每天斗嘴取乐，他们负责不同的菜系, 根本也不存在什么竞争。而且, 他们也是合作伙伴，餐厅老板给了他们各自10的股份, 他们俩是一起赚钱一起分。
罗大厨拎着一代白菜, 带叶甜走到自己常用的灶台前。
川菜以麻辣为主, 但开水白菜却是一道完全不辣的汤品。主料是鸡汤和白菜。鸡汤已经由其他帮厨师傅提前在煲好了, 后续的处理就是罗大厨亲自来。
“小刘，帮我剁好鸡肉里脊肉泥。”罗师傅吩咐一个帮厨。
罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里，又拿起旁边一碗凉鸡汤，和小刘送过来的肉泥调和在一起。“你看，咱们把调好的肉浆倒入鸡汤锅内搅动, 火不要太大, 肉泥变熟的过程, 就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。我们把肉臊捞出来, 再来第二遍, 这样最少三遍，然后再过滤一下，才能让鸡汤变得像开水一样透明。开水开水，顾名思义，肯定是十分透明的，不是平时喝汤等那种奶白的汤底。”他边操作边展示给叶甜看。
叶甜有些惊了这罗大厨不按常理出牌啊，直接就开始教她，这要不拜师是不是说不过去了
“其实鸡汤也有讲究的，要足足煲上个一天一夜，等熬下锅汤时我和你再细说。不过你会做佛跳墙，鸡汤对你来说没有难度。”罗大厨又说。
“还有白菜，我们用的是大白菜的菜心，也有用娃娃菜的，但大白菜口感更好一些。你看，我们把多余帮掰下午，只露下菜心部分。然后把叶子这半切下去，留大概这么高的菜帮。水烧开放进锅慢慢烫个五分钟，再过一下凉水，挤干水分。就可以用剪刀把白菜帮剪成莲花形状。这个剪的怎么样，就看咱们厨师的审美了。”他又详细的讲解。
叶甜认真听讲，不浪费一点机会。这道菜她确实不会，罗大厨这样细致讲解，她觉得心里越来越过意不去，他们这才是第二次见面啊。
罗大厨像明白她想法似的，开口说“你别想太多，这都是这道菜的常规做法，你随便搜搜菜谱也是这样说的。但并不是照着做就一定能做好，很多细节之处，全在咱们自己的经验和把握。”
“嗯嗯。”叶甜郑重点头。
她觉得罗大厨真的是个有想法，有胸怀的人，虽然还没吃过他的菜，却觉得他的特级厨师称号实至名归。
罗大厨剪了一颗白菜心，把剪刀递给叶甜“你也剪一颗试试”
“好。”叶甜洗了手，接过剪刀，没有直接上手，而是先观察了一下叶片情况。她根据叶片数量和宽窄，心里设计了莲花的大概形状，才开始下剪刀。
“审美不错嘛，这莲花剪的漂亮”罗大厨看叶甜手上托起的莲花页瓣舒展、洁白、剔透，造型十分有美感，不禁感叹自己有眼光，一眼选中一个这么有天赋的徒弟。虽然她还没要拜自己为师，但那是早晚的事。
叶甜也觉得自己剪得不错，托在手心看了一会，然后学着罗大厨把叶瓣合起来，也放入碗中。
罗大厨拿过装着滚烫的过滤好清汤的壶，慢慢浇入碗中的白菜莲花上。在热汤的刺激下，莲瓣一瓣一瓣慢慢舒展开，汤浇到刚刚没过莲花，它刚好也全部盛开了。真的像一朵洁白圣洁的白莲花，静静的在瓷碗中绽放。
“你尝一口汤试试。”罗大厨递给叶甜一个汤匙。
叶甜接过来，舀了一勺汤。
味道鲜美而清爽，实在是十分难得的口感。“太鲜美了”叶甜赞叹道。
“那还用说，这鸡汤的配料也是我亲自掌握的。”罗大厨颇有些沾沾自喜。
叶甜觉得他傲娇的样子十分喜感，想想拜个二师傅似乎也不错。
中午的客人开始到店，厨房里已经有条不紊的忙了起来。罗大厨叫叶甜和他一起慢悠悠的剪白菜心，其他菜暂时没有去管，自由专门的厨师在负责。
“你这个剪得比我的好看啊”罗大厨看了看叶甜手上的莲花，假装委屈的说。
“您的端庄一些，我的秀气一点，还是您的更适合做招牌菜呢。”叶甜只好安慰道。
“就你会说话，对了，你练过雕工没”罗大厨继续问。
叶甜习惯性谦虚的回答“练过一阵子，雕得还算过得去。”
“哈哈哈，你这话我懂，那就是说雕得很不错了”罗大厨可太明白了。
叶甜一时不知道点头还是摇头，看来谦虚其实也是一种虚伪啊。
“12点多了，饿了吧，你中午想吃什么”罗大厨又问叶甜。
叶甜“我吃员工餐就好了，不用特意麻烦。”
“那可不行，这样吧，我来做酸菜鱼和回锅肉，咱们这的酸菜和豆瓣非常正宗，我做的时候你也跟着看看。”罗大厨坚持道。他其实还是想把这两种经典川菜的做法演示给叶甜看一遍。
叶甜自己也学着做过这些招牌菜式，但细节之处和川菜厨子做得肯定有区别，看得自然十分专注，不错过任何一个小步骤。同时，她在心里默默记住每个步骤的时间，翻炒时肉变色的程度等，务求一次学会。
“老余，给切只白切鸡，再来个上汤芥蓝呗，然后也一起吃点。”罗大厨不客气的对这余海喊了一句。
“你还点起菜来了”余海虽然嘟囔了一句，但菜刀咔咔咔剁白切鸡的声音依然很悦耳。
“刚好今天中午不忙，我们找个小包间吃饭吧”罗大厨端着大碗酸菜鱼，叶甜端着回锅肉。
罗大厨不忘和其他厨师打招呼“大家再辛苦一会，我先请未来徒弟吃个饭啊”
“您可快去吧”大家哈哈笑。
余主厨的徒弟小正把两个粤菜端到小包间，又帮忙准备好碗筷，装好米饭，才回厨房忙去了。
“你这徒弟很有眼色啊，不错”罗大厨难得当余主厨的面称赞他的眼光。
“那肯定了小正的天赋我看不如小叶，不过肯吃苦，我也知足了”余主厨颇为自得。“吃饭吃饭，小叶尝尝我老余的手艺。”
叶甜看着盘中的白切鸡，鸡皮嫩黄，鸡肉白嫩，细看能看到鸡骨头中的红血丝，正是白切鸡最标准的要求。
还没等她动手，罗大厨先拿公筷给她夹了一块鸡腿部位的肉，蘸上蘸料放入她碗中。
“鸡肉非常嫩，还带着一丝韧，蘸料口味适中，十分好吃。”叶甜仔细品尝后实话实说。
“老余做白切鸡，闭着眼睛都能把握好火候。”罗大厨帮余海吹嘘。“他的上汤蔬菜也是清爽入味，我十分喜欢。”
“老罗不止开水白菜做得绝，这酸菜鱼和回锅肉也绝对是这个。”余主厨伸出大拇指。“小叶，你别看他尝都不敢尝一口，但可不耽误他做得好吃啊”
两位主厨互相吃着对方做的菜，有时斗嘴，有时互相称赞对方，实在是一对太有趣的老搭档了。
叶甜笑了笑，开始品尝其他几个菜，她吃了一口回锅肉，眼睛瞬间瞪大了“这个回锅肉”
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