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49、扬州狮子头

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    中年人回去后把白夏提出的要求添油加醋地和节目组导演说了一遍, 导演李寻也觉得食神店的人太傲气,一个炒作红起来的店,有什么资本和他们提条件他们节目能选中食神店, 食神店都该感激了

    可无奈地是颜雯接节目,提的要求是必须去食神店录制。

    “你让颜雯的跟拍摄像多拍颜雯, 食神店随便拍拍就行了。”李寻吩咐手底下的工作人员, 又忍不住嘀咕“这店名起的, 对自己还真是有信心”

    眼见导演对食神店的态度, 其他人心里多少有个数, 虽然表面没说什么, 但是私下里还是敷衍起来。原来颜雯的跟拍摄像和制片人有点关系, 得到这个消息后,死活不再跟着颜雯, 推了摄像组的一个新人出去。

    陶颖很快得到了这个消息,碰上在化妆间上妆的颜雯“雯雯,我听说你的跟拍摄像换了一个人”

    颜雯和陶颖没少打交道, 对方一张嘴她就知道没安好心,白了她一眼, 一句话也不说。

    陶颖也没生气,继续说“我听说你这次选了一家网红店,还在华新路,那地方有正经吃饭的地方吗雯雯, 要不你换一家吧,我选的程记,否则我们两个视频剪辑出来,对你也不太好。”

    程记是近百年的老店,全国连锁, 名字叫做程记都是招牌菜,价格昂贵,基本都接私宴。而程记名下的程氏分店受众是普通人,也是大众饮食。

    陶颖这次去的是程记,程记并不缺这种曝光的机会,能去程记也是她好不容易求来的。

    结果颜雯选了一家开张不到半年,只会炒作的网红店,陶颖知道这件事的时候差点儿没笑死,她可以预料到节目播出后的效果了。

    颜雯也想笑,还真笑了“你管好你自己吧,我听说王太太也跟着王老板到了北城。”

    陶颖目光闪了闪,挤出一丝笑来“雯雯,我是出于朋友的身份才建议你,既然你不领情就算了。”

    她踏着高跟鞋离开,只是和来时相比,鞋跟踏在地板上的声音略显匆忙。

    赵姐把门重新关上,看着颜雯说“她说话虽然不好听,但我也建议你换家店。”毕竟跟拍摄像不止是拍店里,食神店其他的不说,它的位置太偏僻,周围也太破了,实在不上镜,尤其是和座落在繁华区的程记相比,对比简直不要太明显。

    “赵姐,我们这次拍的是食物,其他的都不重要。”况且程记的东西她又不是没吃过,虽然是比其他的餐厅好吃的,但是和食神店那种念念不忘又惊艳的感觉比起来,还是太普通了。

    在颜雯出发往食神店来的时候,白夏正在厨房切下肥四瘦六的五花肉,她把肉清洗后放在案板上,告诉小刀“把肥肉切成石榴米大小,瘦肉切成比肥肉还要略微小一些,然后把肉茸混在一起,瘦肉和肥肉比例大约七比三,再用刀排斩到有黏性。”

    小刀早就和白夏配合熟练,听她说起来立刻行动,厨房里立刻响起刀切入案板的细密声音,如果有外人在一定会被这种速度震惊,因为根本看不到小刀的样子,只能见到一片雪亮的刀影,案板上的整块肉也以肉眼可见的速度变为肉蓉。

    在肉蓉做好后,白夏取出葱姜,拍碎后加入半杯水,制成葱姜水倒入肉蓉中,又继续倒入鸡蛋液,白酒、盐、胡椒粉、芡汁、生抽、白糖和香醋,用筷子朝一个方向不断搅拌。狮子头本质是肉丸,肉丸需要用油煎,如果之前的步骤做不好,很容易散开,从一个方向搅拌,可以让肉馅发黏上劲,肉丸更加紧实。

    在调料搅拌均匀后,放入荸荠末,然后继续朝原来的方向搅拌,等时候差不多了,团成肉丸。放入油锅里,因为要煎,只放了少量的油,白夏开了小火,煎至肉丸表面呈现金黄色。有很多人做狮子头是喜欢用油炸,但油炸温度过高,在高温下肉丸表面会变得硬,干,非常影响口感。

    美食吃的是一个味道,所以白夏做狮子头都是用油慢慢煎。煎好的肉丸盛出来后,白夏又找来一个砂锅,把肉丸小心地放入砂锅中,加热水稍微没过肉丸,又倒入调好的料汁,小火慢炖

    而这个时候,颜雯带着跟拍摄像也逐渐接近食神店,一行人在距离食神店有些距离的时候下车,从颜雯出发到现在,摄像小哥一直跟着。他是个新人,这次还是第一次跟在当红的艺人身后,开始还有些紧张,但很快他发现颜雯本身没有架子,很好接触,也渐渐放松,镜头偶尔转过路上的街景,从繁华区到华新路,他的感触非常深,这里真的是老城区,很偏僻。

    他虽然没去过程记,但也知道程记所处的路段,可以想象到那种场景,他有些替颜雯担心。

    颜雯却是心情飞扬,好激动,她这算公款吃喝,而且因为是美食节目,可以敞开里肚子吃,啊啊啊上次只吃了汤圆核桃露,小笼包,炝黄瓜条,菜单上还有好多没有吃到呢这次一定要都尝尝

    因为之前来过一次,颜雯清楚在哪里下车,到了位置后让司机师傅靠边停。

    时尚靓丽的女艺人站在老旧的街口,身边是扛着摄像机的小哥和拍摄的工作人员。再远处的柳枝下,有老人坐着小木凳闲聊,手里的蒲扇轻轻晃动,离他们十几米的地方,有两个小孩子打羽毛球,羽毛球正好飞到他们这个方向,小孩颠颠地跑过来,捡起羽毛球的同时不忘好奇地打量他们。

    ”小朋友,姐姐能问你个问题吗”

    镜头跟随者颜雯落在小男孩的脸上,他有些不好意思,躲了躲,但还是点点头。

    “我听说这附近有个食神店,你去吃过吗”

    听到食神店,男孩的眼睛刷地亮了,瞬间没有了在镜头前的局促,他声音很响亮,可见这个话题他特别喜欢“知道我奶经常带我去吃”

    “店里的东西好不好吃”

    “好吃”这次声音更大,小男孩使劲点头“是我吃过最好吃的东西我都不想吃我妈做的饭了”

    颜雯被他逗笑了,对着镜头说”看来我们的小朋友真的很喜欢食神店的美食啊,我也迫不及待地想去尝尝了”

    镜头跟在她的身后,能看出颜雯略显急促的脚步,为了方便走动,她特意选了一身休闲装,脚下是平底鞋,绝对不会给她的肚子拖后腿。

    很快,一行人到了食神店,进门后,即使再有准备,知道店铺照常营业,还是被里面客人的数量震惊到了,几乎每张桌子都坐满了,用餐的客人见到他们来,还是引起不小的骚乱,即使食神店也常有主播来这里直播,但是第一次见到这么正经的拍摄团队,关键是众人觉得为首戴着墨镜的女人有些眼熟。

    这里面也有颜雯的粉丝,一眼认出颜雯,不可抑制地发出一声尖叫“颜颜,是你吗”

    颜雯摘下墨镜,细白的手指比在唇间,做了一个嘘声的动作“我今天是一名普通的用餐客人。”

    粉丝看出颜雯实在录制节目,立刻听话地点点头,保持安静。

    知道今天录制节目,小松和满蓁都守在这里,见到有食客拿着手机咔嚓咔嚓拍照,还有人不吃东西开始录视频,小松微微提高了音量“只是节目组拍摄,大家可以照常用餐”他很随意地把兜里一个小本掏出来,放在前边的柜台上。

    有不少客人看到那个平平无奇的小本后,脸色变了变,这也是食神店特色之一黑名单。

    食神店的食物有多出名,黑名单的威慑力就有多大,店里东西美味,但店主古怪的习惯也多,大部分食客知道在食神店吃东西的好处,实在畏惧黑名单,于是纷纷安静下来,继续吃着自己的东西,只是偶尔朝颜雯那里瞥一眼,没有闹事的人。

    这一幕自然也被摄像小哥记录下来,他觉得挺新奇的,颜雯的咖位他是知道的,颜雯出现,人群也没有混乱,更没有疯狂的粉丝扑上来

    单这一幕就很有看点,他把大家的反应拍下来,镜头最后转到了前台,是前面的服务生说完之后,场面才开始得到控制,他也想看看这个服务生有什么特别的,然后当对方出现在自己的镜头里,摄像小哥被震慑到了,真上镜啊旁边的那个女人也是,如果在大街上遇到,他会以为对方也是明星,这周身的气质真是绝了

    好看的人总是忍不住让人多看两眼,摄像小哥也多拍了两秒,然后重新把镜头移到颜雯的身上。

    他们来的时候正碰上客人多的时候,一时间没有空桌,还是之前颜雯的粉丝主动让出了位置,这一行人才坐了下来。

    颜雯手里再次握上了食神店的菜单,她很激动,但对着镜头,还要保持一下自己的形象,抬头对着站在自己面前的小松说“菜单上的东西我全都要。”

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