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这时节, 汴京城内不单各酒楼兜售螃蟹，显贵人家的厨房也常做。
宣徽使夫人遣人送来几捆个大又新活的螃蟹，说是给虞太夫人做螃蟹羹吃。老太太喜欢吃螃蟹羹是出了名的, 家里厨子也擅做此羹。与螃蟹一起送来的，还有遂川金桔, 顾宅每个院子都分了一些。
陆雨昭听到大厨房里在做螃蟹羹时，她正捏着一颗洗净了的金桔, 连皮带肉丢进嘴里。
遂川盛产金桔, 这遂川金桔是当地特产, 只比鹌鹑蛋大些，按后世准确来讲叫小金桔。皮薄果肉润, 汁多味美, 酸甜相宜，不酸牙不涩口也不过于甜腻, 她从送过来已经不知不觉吃了半盘了。
陆雨昭问岁微“咱们能吃到螃蟹羹吗”
岁微嘀咕，“娘子又馋了那是宣徽使夫人特意送给太夫人的螃蟹, 自己都不舍得吃，娘子就别想了。”
“”陆雨昭讪笑, “我就问问嘛。”
“去瞅瞅怎么做的总行吧”陆雨昭把最后一颗金桔抛入口中，拍了拍手起身，“走, 咱们去大厨房逛一逛。”
陆雨昭和岁微慢悠悠晃进了大厨房，正好瞧见了姚汐。
她侧身站在专门煨粥煎药的小炉旁, 正在盯着螃蟹羹的火，一并嘱咐着做羹的厨娘说“祖母牙口不好，米糁研磨得细一些，吃起来好消化。胡椒和花椒也少放些, 老人少食辛辣重口为好。”
陆雨昭上前打招呼，“嫂嫂。”
姚汐微微转头，“雨昭怎么来了”
“嗅到味儿了，这螃蟹羹的香味都飘到了我院子，我一路跟着来的。”陆雨昭夸张胡诌。
“噗。”姚汐身后的厨娘们掩嘴偷笑。
姚汐没好气掐了一下她，“净说胡话，哪能飘如此远”
陆雨昭嘿嘿笑。
说笑两句，姚汐系上攀膊，从灶台下拖出一筐金灿灿的小桔子。就是她刚才吃过的遂川金橘。筐里未装满，金桔只有半筐。
陆雨昭疑惑不已，“嫂嫂要做么么”
“用蜜煎了熬了，做蜜煎金桔吃。”女人的笑意几分赧然，“大郎爱吃的。”
大哥顾晖爱吃的陆雨昭即刻了然。
瞧瞧这眉梢遮掩不住的喜色，两个人应该重修于好了吧也不知道误会解除了没有。
陆雨昭暗搓搓想着，蓦地记起上次千春楼的事。
她和顾昀也没来，径自先回去了，他们回来后径自来院子找她们，是顾昀出去的后来她问起这茬事，顾昀说和他们说清楚了，不用管了。
但陆雨昭觉得有必要亲自和姚汐解释下，毕竟是她亲口答应下来的。一方面，她也不想被人误会不讲规矩，自己不来就算了，不知会一声就回去睡大觉了。
“对了嫂嫂，上次讲好一起去千春楼饮酒吃蟹，我和夫君都没来，是因为那时候见你和大哥我认为当时的情形，你们应该好好聊聊，两个人不便打扰，就拉着夫君偷偷走了。”
姚汐一愣，“么么”
见她如此神色，陆雨昭懵了下，“嫂嫂不知道”
顾昀没和她说吗还说没说清楚啊。
姚汐思忖片刻，方才明白这前因后果，蓦地无奈失笑，“这阿昀，空张一张嘴，就不会说话。平白无故被他哥哥一顿训，他也不辩白，三言两语就糊弄过去了。”
“”
陆雨昭完全可以想象他这副情形，一副吊儿郎当的模样，么么都不说，也看不懂他到底在想什么。
就像在州西瓦子那日突如其来的告白姑且称之为告白吧。
是他难得真情流露吗发了直球让她接，然后自己率先弃球下场了。又恢复那副吊儿郎当的样子，再难寻那夜的认真模样，仿佛一切只是她的错觉。
然事因她起，顾昀说到底是背锅的，陆雨昭顿生愧疚，“他怎么糊弄的”
“他对他大哥讲，他不愿意和他吃饭，也强迫你不准去，仅此而已。”姚汐摇头，“我知道他说的胡话，没当真。”
陆雨昭掀了掀唇，不是，他胡说么么啊，没见哪个人上赶着让人讨嫌和误会的。
她忙又重新解释了遍，“不是这样的，嫂嫂应当明白我的意思，我们只是不愿打扰你们的交谈，跟其他毫无关系。”
“我明白。”姚汐叹道，“他就是这样，你大哥也明白，没有当真的。”
陆雨昭很久之前就有感觉，这两兄弟的关系很疏淡，谈不上和气，也谈不上仇视。顾晖还是很关照顾昀的，方方面面，生活上也好，学业读书上也好。
她想了想，“改日我找大哥说清楚。”只能等顾晖这个大忙人休沐再细说了。
“不必，我会找他说明白的。”姚汐头一点，未曾将此事放在心上的样子，“他会理解的，都是一家人。”
“不提此事了，来，帮我一起刻米字纹吧。”厨娘不知何处拿来了两个床凳，姚汐拉着陆雨昭挨着装金橘的竹筐坐下。
如此也好，陆雨昭依言坐下，姚汐递来一柄小刀，“这些金桔已经清洗干净，也晾干了。我们在金桔头上交叉画四刀，即米字，不要太深。”
“二位娘子，我们也来帮忙吧。”岁微和其他帮厨们忙说。
“好，一起也快一些。”姚汐笑着同意了。
一众人就围着陆雨昭和姚汐蹲了下来，自去取了刀来刻米字纹。
便刻便闲聊，时间很快过去。
不知何时，守着煮螃蟹羹的厨娘转头笑说，“娘子，螃蟹羹煮好了，我给太夫人送去。”
姚汐微微点头，她就把砂锅从小炉上端起，放在托盘上，端着托盘往老太太住处去了。
一群人很快把半筐子金桔处理好了，适时做羹的厨娘也回来了，她依旧端着那个砂锅，一踏进厨房就说“太夫人只吃了一碗，还剩下许多。说不要浪费，知道二位娘子在厨房里，让我重新热一热给娘子们吃。”
陆雨昭忙不迭点头，“好呀好呀。”
“太夫人还说，莫要嫌弃是她吃过的残羹冷饭，这碗粥鲜美得很。”
姚汐摇头笑，“怎么会”
陆雨昭心想，单独用碗盛着吃的，这砂锅又没碰，算哪门子吃剩下的不浪费是中华民族传统美德，让她全部解决掉。
厨娘得到肯定的答复，就重新去温螃蟹羹了。
趁此间隙，姚汐把处理好的金桔悉数倒入锅内，接着加了甜酒米酿，没过金桔表面稍许，便盖上锅盖煮了。
大约煮了十来分钟，姚汐用笊篱捞起所有金桔，此时金桔煮得水润润软趴趴的，就像蒸了桑拿一样。锅里煮金桔的甜酒，也弥漫着浓郁的金桔果香。
“好了，等金桔晾凉后再入蜜煎。”她又招呼厨娘把熬煮金桔的酒水都捞起用银瓶装起来，“金桔甜酒以后还能喝，秋冬时热着喝，入夏冰镇都很美味的。”
这时，螃蟹羹也温好了，厨娘掀开砂锅盖子重新洒了把葱花，就直接端上了桌。
“我给娘子们盛。”她又拿了两个瓷碗过来盛粥。
陆雨昭已经凑了过去，螃蟹羹没盖子，羹汤汤头黄澄澄的，飘出热气腾腾的粥香。她默默吸了一口气，好家伙，鲜香与辛麻同时钻进鼻子，闻着就十足诱人。
“这螃蟹羹足足用了四个大螃蟹，斩件拆小块下锅和米糁滚煮为羹，又加了姜葱盐醋、花椒、胡椒、莳萝籽、橙皮丝、豆豉酱和适量水特制的调汁。这么做的羹汤会十分入味，趁热喝最鲜美。”厨娘对自己这一手螃蟹羹自信不已，等着陆雨昭和姚汐品尝。
陆雨昭已经拿着瓷勺舀起一勺羹汤，她吹了吹热气，小心翼翼喝了一口。
她眼睛一亮，“唔，又鲜又辣又烫”
螃蟹的精华都煨煮进了这碗粥里，羹汤融入了螃蟹的鲜甜、花椒胡椒莳萝籽等香辛料的辛辣，二者相互交缠着刺激味蕾，十足鲜浓热辣。再说这碗粥碾磨后的米粒，颗颗熬煮得软烂绵密，汤汁粘稠顺滑，几乎不用嚼就吸进了嘴里。
她搁下汤勺，抄起筷子夹起一块螃蟹，螃蟹壳炖煮得一嚼就碎，里头的蟹肉白嫩嫩的，几乎鲜掉牙齿。
陆雨昭正好没吃饭，真叫一个“暴风吸入”，一边哈着气一边捧着碗停不下来。
一碗作罢，她问厨娘还有没有，厨娘乐开了花，“还有半碗，我给娘子添。”
姚汐打趣，对厨娘说“记得和祖母禀告，雨昭深记祖母言，未曾浪费呢。”
陆雨昭笑眯眯点头，“怎么浪费呢，一碗都是螃蟹的精粹所在，又不是普通的粥，不吃可惜了。”
“对的，对的。”厨娘端来螃蟹羹，“螃蟹作羹，难得奢靡，倒掉多浪费”
陆雨昭接过碗问厨娘，“你方才提过特质调汁，有姜、葱葱应当是葱白吧至于姜，姜未曾见到啊。”
“对，螃蟹羹只取葱白。生姜悉数剁城了姜蓉，与羹汤浑然一体，自然尝不到了。”厨娘为之解惑。
陆雨昭即刻了然，“再说橘皮丝，我瞧这口感不似陈皮，倒像是新鲜的橙子皮切成的丝。”
厨娘诧然不已，“娘子舌头真灵”
你来我往的闲聊之间，姚汐和陆雨昭都吃完了螃蟹羹。歇息了片刻，两个人又忙活起来继续做蜜煎金桔。
厨娘们都闲了下来，也一起来打下手，将煮好晾干的金桔压扁挤出水分，并一一取出果核。全部处理完毕后，一斤金桔入四两白糖揉匀，腌渍两刻钟后，再次下锅用大火煮。二次煮过的金桔依旧析出了很多汁水，和融化的白糖一起，如同糖浆一般诱人。
金桔用笊篱捞起，剩下的熬煮过后的糖水姚汐又让人装了起来，“这糖浆用来调制饮子，也是好喝的。”
陆雨昭忍俊不禁，“看来这蜜煎金桔剩下的汤汤水水都是宝呢。”
用后世的话说，那叫一个变废为宝、循环利用、和科学发展。
姚汐杏目微瞪，“少打趣我”
“没有，我夸嫂嫂勤俭持家呢”陆雨昭摆手直笑。
厨娘们掩嘴又笑起来。
说笑罢，姚汐吩咐厨娘们，“白糖蜜煎一回，还要将金桔洒二两白糖，淋二两蜜蜂拌匀，最后文火煨煎至糖汁粘稠即可。全程莫要离开灶台，随时搅动以免黏锅。”
陆雨昭问“何时能吃”
“蜜煎后须得晾凉，用干燥罐子封装好。”姚汐说，“过个两日就能吃了。”
陆雨昭忙不迭点头，两天而已，还好还好。
作者有话要说 蜜煎金桔和螃蟹羹的做法都参考了事林广记
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