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“这是五号桌的, 穿蓝衣服那个小伙子。这是二号桌，带孩子的那位。”周婶子把刚烫好的麻辣烫放在托盘上，让大龙给人端过去。
大龙刚端走一托盘, 又有两碗烫好, 王萍过来给人端过去，见是面生的客人，客气叮嘱一句“辣椒油和醋都在桌上，可以根据口味自己加。”
新客人闻言看了一眼桌上那个小罐子, 旁边那瓶子里是醋他晓得, 掀开小罐子的盖子，里头还有大半罐辣椒油。
真是辣椒油，切碎的辣椒面泡在明晃晃的油里头。
不是辣椒面上沾点儿油, 是真的能看到油水。
新客人不由有些吃惊，这家店可真够大方的，这么多油水就放在这让人随便加, 光这罐子里头的油, 最起码得一两块钱，也不怕那些脸皮厚爱占便宜的人逮着辣椒油猛加。
同桌的客人倾力推荐“能吃辣吗能吃辣的话, 一定要加点儿辣椒油，这家的辣椒油特别香, 不过别加太多，辣得很。”
新客不相信“我特别能吃辣。”
老客人笑道“先加半勺试试, 不辣再加嘛。”
这客人看了看辣椒油罐子里那个小勺, 都不知道这店是哪找来的这种小勺子, 给小娃娃用的吧。也太小了一点儿，就指肚那么大。
这么点儿大的小勺子，半勺能有辣味吗
可那个老客信誓旦旦, 新客人犹豫了一下，还是选择听这一句劝，只加了大半勺。
筷子在碗里拌一拌，那点儿辣椒油立刻就没了影，看起来毫无变化。
新客人心里好笑，但是麻辣烫闻着还是香的，他就是听人说这家卖的什么麻辣烫味道好，才特意过来尝尝。
闻着这个香味儿，味道应该不会太差。
夹一筷子，舌头刚尝到那个味儿，脑子还没反应过来，味觉瞬间被打开，嘴巴还在咀嚼，手上动作不自觉开始加快。
不歇气儿的吃完一大碗，辣出一头汗，畅快得长出口气。
老客人刚让加了两份面块儿，正往碗里加醋，倒了一圈，笑着看旁边那新客辣得通红的嘴巴“怎么样，我说这家辣椒油不赖吧。”
新客吸着凉气，竖起大拇指“够劲儿”
麻辣烫好吃，辣椒油也香，特别合他口味。
他看老客人在吃宽面，砸吧了一下嘴里的余味儿，有点儿意犹未尽“这个面好吃吗”
“好吃啊”老客人笑眯眯道“劲道，滑口，要是不爱吃面，你买那个粉条吃也行。”
“我试试。”新客人立刻又要了两份面，煮好端过来，他犹豫了一下，这次只加了半勺辣椒油。
拌完了，尝一口，正好，是他最喜欢的辣度。
稀里呼噜又是一碗面下肚，他爱吃辣，家里人却没他能吃辣，平时在家吃饭，滋味寡淡，只能靠辣椒酱。
可辣椒酱吃久了，感觉也就那样，还是这个好吃，不光辣，还香，还麻，还有他说不出的味儿，反正就是好吃。
吃完面坐那歇肚儿，外头又进来几个人。
这店里客流量大，来来往往的人多得很，一般没谁会特意注意谁进来了。
还是王萍一抬头，雀跃地喊了一声“小老板。”
才引来其他人注意。
新客人听人喊老板，也下意识看过去，没想到服务员面前站着的，是个看着顶多二十岁的年轻人，长相还俊得很，跟电影儿明星似的。
这家店老板年纪这么小
许多新客心里都有这个疑问，倒是一些从沈鱼摆摊起就经常照顾他生意的老客人，笑吟吟跟沈鱼打招呼。
新客人还是不敢相信，问旁边那老客“真是老板啊”
“那还能有假。”老客人得意道“我家就住附近，这沈记的小老板，从去年开始就在前面摆摊，那会儿我就去他摊子上吃过麻辣烫，后来他开了这家店，咱时不时就来吃一回。”
“可这看着年纪也太小了吧，有二十吗”还是只是脸嫩。
“没有吧，听说去年冬月才过的十八岁生日，还在上学呢。”
新客更不信了，哪还有一边上学一边开店的。
老客人就挑沈鱼以往的经历讲了一下，大致就是当妈的不是个东西，沈鱼是个在继父家受尽欺负的小可怜，刚成年就被撵出家门，只能借钱摆摊养活自己，现在还开了店。
怎么听都是个励志故事，沈鱼在里头当然是正面角色，所以他从来不管外头传他过去的经历。
新客人听得直咋舌，不由感叹“这小老板也怪不容易的。”
老客人笑笑，没说话。
你觉着人家不容易，可人家现在已经奔出头了，就说这麻辣烫店子，肯定就赚得不少。
不过人家味道好，沈鱼行事作派也大方，他们吃得开心，也愿意经常来光顾。
沈鱼因为要上课，开学后就很少来店里了，偶尔来一次，那些老客人稀罕得很。
有个客人见着他，就喊“沈老板，你这麻辣烫好吃是好吃，就是离我家忒远了，每次来吃个麻辣烫，来回坐车都得一个多小时。”
这个客人沈鱼认识，不是这一片的，他摆摊的时候，这客人正好来附近找一个朋友，尝了一次他卖的麻辣烫，就此惦记上了。
每逢周末，一定会来吃一回，特别固定，不光沈鱼认识他，店里其他人也认识了。
沈鱼客客气气笑道“您多担待，咱店里现在人手不够，开不了外送服务，不然直接给您送家里去。”
“哟，还能送家呐。”其他客人都笑起来，把这话当个笑话听。
早几年，去国营饭店吃饭的时候，除了菜是大师傅做好的，其他事都得自己做。
自己去把食物端回去，吃完了自己收碗收盘子，给人家放回去。
赶上服务员心情不好，还得挨几个白眼儿。
这沈记麻辣烫服务好，点好了食材，坐那等着吃就行。
可送到家里，是真没想过，也没人敢想。
沈鱼也笑“现在不成，不代表以后不成嘛，大家的日子总是越过越好的。”
“这倒也是。”
“小老板说的有道理。”
“借您吉言，咱们都指着以后在家吃现成了哈哈”
新客老客哈哈笑了一通，都当成沈鱼说好听话哄人开心，不过确实够逗乐的。
客人们随口一提，沈鱼这个老板可不能不当回事。
不过他想得当然不是现在暂时还没办法施行的外卖服务，他想得是开分店。
沈记麻辣烫到现在为止，开业已经超过一个半月，马上就够两个月了。
五十来天，盈利两万多块。
第一个月员工工资两百八，因为收益好，他给每人包了个二十块钱的红包。
刨除这些和其他零零碎碎的支出，必须的食材成本等等不算在内，零散的支出不到五百块。
所以沈鱼存折上的钱只见涨不见掉，他和沈桥再能花，说实话这会儿没什么奢侈品让他们买，正常的生活所需花不了多少钱。
今天听到客人的话，被平稳安逸生活消磨了斗志的沈鱼有一点点悔悟“我是不是太咸鱼了”
这么多钱，放在银行里又不会生崽。
不但不会生崽，从后世穿越过来的沈鱼非常清楚，以接下来几十年华国的发展速度，把钱存在银行里，就会越来越少越来越少。
不是银行吞钱了，而是它贬值了。
就很悲伤，热爱储蓄是错吗不是呀，可是越攒钱钱越少，太让人难过了。
他能坐等自己的小钱钱贬值吗必然不能。
沈鱼一个咸鱼翻身坐起来“不行，不能这么颓废下去了。”
“什么”沈桥不明所以。
沈鱼盯着他，自顾自道“要不然再开个分店吧，都叫沈记了，总不能只有一个店吧，没什么排面”
沈桥这才明白他的意思，沈鱼想做什么，他一向是支持的，这次也不例外“可以，想做就去做。”
沈鱼立刻燃起斗志“我先计划一下。”
首先，开店得考虑位置，店铺，这个他现在一头雾水，得花时间去打听。
不过他有钱，这方面钱能解决大部分问题。
其次是员工。
老店的员工都是熟手了，但要再开分店，这几个人可不够用，得再招人。
到时候以老带新的形式，麻辣烫店里的活并不复杂，基本上干个半天一天的，就上手了。
可普通的店员好招，店长、后勤管理可不好办。
沈记的店长管着店里的财务，不够信任的人，怎么敢把钱交给人家管。
后勤管理管着进货和后厨的活，他做餐饮，食材安全卫生非常值得重视，这一块儿也不敢随便交给不熟悉的人。
否则万一来个黑心眼以次充好的，把客人给吃坏了可不得了，他这个老板也得担责任。
沈记现在的店长是余婶子，后勤是周婶子。
余婶子管钱，目前为止账目清楚，没出过问题，值得信任。
后勤这边，周婶子基本上管着整个后厨，以前沈鱼会自己去调制底汤，可现在他哪有那个时间。
每天晚上放学回家就很晚了，要是上晚自习，就更晚，第二天一早要去上课。
底汤可以多放几天，但店里消耗快，得及时补充上。
后来沈鱼就把配方跟周婶子说了，让她每天来调底汤。
周婶子刚听沈鱼说得时候，还很抗拒，她觉得这是店里的秘密，她不能听。
后来沈鱼告诉她了，她生怕让别人知道了，出去采买，调料香料都只自己去买，还偷偷跟沈鱼保证，肯定谁都不说。
事实证明，人家说话算话，真的谁都没说，每天老老实实在店里干活。
也不能说沈鱼运气好，恰巧挑中的都是人品坚定的好人。
而是他在招人之前，就已经跟人家接触过，知道人家人品好，才把店里重要的职位交给她们。
现在要开分店，店长和后勤管理这两个职位，肯定要从老店挑人过去，新招来的人他不放心。
他跟沈桥说了自己的纠结，分店店长可以让余婶子去，这位婶子现在真的历练出来了，很是能担事儿。
老店已经走上正轨，他离得又近，旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看，分店交给她管，沈鱼更能放心。
可后厨这块，沈鱼就找不到合适的人了。
让周婶子去那老店的两个管理，就一下子走光了。
再有就是一个问题，余婶子走了，谁当老店的店长。
对他而言只是提拔一个员工，加几十块钱工资，不值一提。
可对那些员工来说，却是个千载难逢的机会，不能由着性子来。
沈桥想了想，说“可以让余婶子带着杨婶子去分店，老店这边店长选不出来，就先别急着选，要是没人，我可以先管一段时间。”
剩下几个员工里，确实没有适合当店长的。
纪大兵是个结巴，不是歧视他，而是店长必定要跟客人有更多的交流，他条件不允许。
王萍太年轻，性格活泼，压不住事儿，平时的表现也不能服众。
大龙虽然从一开始就跟着沈鱼，可这孩子活像抱错了，一点儿不像他妈，更像周婶子，沉默寡言不爱说话。
沈鱼问“你觉得杨婶子可靠，能帮着管分店后厨”
去分店管后厨，肯定要把底汤配方教给她，老店他都没时间去做底汤，更别说离得更远的分店了。
沈桥点头，之前共事过几天，后来为了帮沈鱼看店，他时不时也会去逛一圈。
冷眼看着，觉得杨婶子是个可靠的。
沈鱼莫名相信沈桥的眼光，既然他觉得杨婶子可以，那就可以。
就算看走眼也没关系，他赔的起。
这么一想，沈鱼心就敞亮了，笑嘻嘻跟沈桥拱手“那就先谢谢大桥哥哥，为我操劳一段时间啦。”
沈桥扬唇轻笑“小鱼弟弟客气了。”
沈鱼“”怎么觉得怪怪的。
既然决定要开分店，沈鱼立刻行动起来了。
先勘探新店地址，开店，肯定要考虑人流量。
这个他跟沈桥讨论过，因为沈桥对这个城市，比沈鱼熟悉
沈鱼穿越过来，基本上就在厂区这一块儿转悠，去市区一般就是为了买东西，然后就是跟陈美丽去看了一回电影。
可买东西去百货商店，去菜市场。
这两个地方人流量都大，可也都不合适。
百货商店国营老建筑，附近都是啥，邮局、派出所、银行、新华书店之类的。
人再多也没用，他买不到房子，都是公家的房子，他再有钱也买不到。
菜市场那边，是因为环境比较差，后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的，这会儿就更别提了。
沈桥就不一样了，他之前到处跑，几乎把这个城市都逛了个遍。
以他记忆力，去过的地方大致什么情况，都能回忆起来。
最后他给沈鱼了几个地点，要么附近有工厂医院学校等聚集，要么本身就属于商业区。
平时沈鱼没空，就沈桥先去那几个地点打听，问到有房源了，等沈鱼放假了再一起去看。
也算他们运气好，遇见了之前沈鱼写过感谢信的人。
就是那次沈鱼和陈美丽出来看电影，被流浪汉堵了，差点儿打断腿，然后理发店的老大爷去喊了几个路人来帮忙。
后来沈鱼给他们都写了感谢信，还有锦旗，一起给人家寄厂里，寄街道办去了。
可让这些人好好出了一回风头，都是普通人，过了小半辈子，哪经过这一遭，还有锦旗
太长脸，太有排面了。
所以这些人就记着沈鱼了，路上遇见，特别热情的邀请沈鱼去家里做客。
后来听说沈鱼要找房子买，人家住这一片，可不就熟悉得很。
四下一打听，就给他寻摸了好几处。
巧不巧的，最后沈鱼看中最合适的一个店子，竟然就在他当初被堵住的那条街上。
位置好啊，附近有个印刷厂，隔一条街就是百货大楼电影院等等，可以说在市中心的位置。
坐电影院前面那一站的公交车，二十来分钟就是师专，学生们有点时间，要么来书店，要么来电影院，或者去邮局寄信，逛百货商店，反正要来这一片儿。
所以这条街陆陆续续开起来不少商店，可怎么说呢偏偏这条街位置怪，从前面百货商店那过来，得绕一个拐角，一般人不往这走。
再加上这条街原本的商家，不知道是不会揽客人，还是咋回事，反正生意很一般。
愿意开店的，都是想赚钱的，钱没赚到，有些心急的，一听有人打听房子，就想卖了。
他们这是商铺，可以卖贵一点儿，拿了钱，换个地儿，再买一套房。
说不定还能住楼房，住新房，还能有点儿余钱。
反正就是一转手，只有赚没有亏。
打着这个主意，愿意卖铺子的人还真不少。
沈鱼去看过一圈，房型差不离，这边的房子比老店的新一些，面积差不多，都是四五十平的样子。
买房子这种事，一天两天肯定没办法谈好，价格方便沈鱼愿意稍微让步，但也没有当冤大头，任人家喊价的道理。
他要上学，这事是沈桥帮着跑的。
一开始沈鱼只打算买一个店，开一个麻辣烫分店。
后来听沈桥跟他讲和几个房主交谈扯皮的经过，沈鱼心里升起一个念头“要不然，都买了吧”
沈桥“”
沈鱼越想越觉得这个想法很可以，在他前世，如果在论坛上发个帖子，回到几十年前，你必须要做的事有哪些
里头买房肯定会是重复率最高的词汇之一，反正不管会不会投资，买房肯定不亏。
这可是省会城市市中心的房子，以后不管拆迁还是自用，价格只会涨不会跌。
现在他手里有钱，他算了一下，开一个分店，刨除买店铺的费用，其他大头分别是店里的装修、桌椅板凳等用具、厨房里的灶台锅碗瓢盆等等。
这些加起来，算个两千块了不得了。
那他还有两万，不花难道放银行贬值吗
“对，我要买房，把那些房子都买了。”
沈桥“”
他就很想不明白，为什么沈鱼对房子有那么大兴趣，在他看来，那些房子都没有自家现在住的这个好，价格竟然还那么贵。
不过他也理解，商铺嘛，是会比住房价格高一些。
“我要都买了。”沈鱼又重复了一遍。
现在用不上，不代表以后用不上，说不定他买完房，就再开店了呢。
都在一条街上，肯定不能再卖麻辣烫了，但他可以开别的店，之前还想着升级沈记，开火锅店呢。
“好，我去谈。”
虽然想不明白，但沈桥还是愿意满足沈鱼的愿望，他想都买，那就都买了吧。
其实他私底下研究过盖房子，遗憾发现，他就算研发出新材料也没用。
首先，他得有块地。
这个国家，土地都是国有的，他只有使用权，没有所有权。
他得买一块地，然后才能在上面盖房子。
可正常情况下，土地并不好买，而且价格很贵，除非是特别荒僻的地方。
那种地方，他盖了房子有什么用，都不好意思送给沈鱼。
这时候沈桥就很怀念自己曾经拥有的两个小星球，一个是他父母留下的遗产，一个是他自己买的，都是很适合旅游度假的地方，上面有各式各样各种风格的好看建筑，他愿意都送给沈鱼。
沈桥去买房子，沈鱼就先把桌椅什么的订单给下了。
还是之前那家家具厂，那厂子虽然小，也不如兴城这个家具厂有名气，但手艺着实不差。
老店的那批桌椅，就很结实耐用，也没有毛刺刮痕什么的。
沈鱼自己要求的款式，结实耐用就够了，所以这回又给下了个订单，那厂子高高兴兴接了，还把运输费给免了，指望下次还能从沈鱼这拉点儿生意。
合作愉快，沈鱼自然愿意继续跟他们合作。
这边桌椅都开始做了，招收新员工的事也得提上日程。
到时候老店这边得招两个，新店那边得招四个。
要开分店的事儿，沈鱼决定之后就跟余婶子和周婶子提过，也找余婶子谈过，说希望她去分店任店长。
虽然离家远了，到时候肯定没现在方便，但余婶子没有二话，一副可以为事业随时付出的样子，事业心暴涨。
她现在可是家里挣钱的主力，家里人恨不得家里啥事都不让她操心，就专心当她的店长就成。
沈鱼当然不会让好员工吃亏，从打算开分店起，就在考虑这个问题了。
现在有第一个分店，说不定就有第二个第三个，店长管账，他分身乏术，现在又没有可靠的监督手段，难道只能靠店长的良心
这并不是长久之计。
思来想去，沈鱼想了个路子，给店长分红吧。
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