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赵头儿看着她甚是平静一双眼，不知怎就应了下来“成，姑且叫你试试。”
边上有个胖厨子不满道“做给大将军菜，哪能试试能做就是能做，不能做就是不能做。”
赵头儿瞪他一眼“那你说现下咋办你来做”
胖厨子被赵头儿一怼，别过脸去没再吭声。
其他厨子见赵头儿为姜言意说话，哪怕也觉得让姜言意做红烧狮子头太过儿戏，但有了前车之鉴，都没说话，只不过心底都认定了姜言意不可能做出上得台面狮子头。
不管她把刀削面这样简单吃食做得有多好吃，那点厨艺在大菜面前始终不够看。
每个厨子都有几道自己拿手好菜，轻易不得授与旁人，收徒弟都得考量再考量之后，才会把压箱底本事交给他。
毕竟有句老话叫“教会小徒弟，饿死老师父”。
红烧狮子头就是李厨子拿手菜之一，以往做狮子头，李厨子吊汤都是避开人。
姜言意心知每个厨子做菜用高汤都有自己偏好，但在后世被公认终极鲜高汤，是用老母鸡、金华火腿和干贝吊出来。
姜言意看了看外边日头，估摸着到中午还有将近两个时辰。
军营里没有火腿肉，她让人找了块猪后腿腌腊肉代替，和着处理好老母鸡和猪大骨、干贝一起丢进锅里煮着。
狮子头说白了就是拳头大一个肉丸子，要想做得好吃，那就得讲究一个“清而不淡，肥而不腻”。
肉要用三分肥七分瘦五花肉，切丁时把肥瘦分开了切，也煞是考验刀功。
瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。
葱姜蒜切末，荸荠切丁，混进切好肉里放调料，打上一个鸡蛋用于增加粘稠度，搅拌均匀后就可以捏丸子了。
姜言意以前在家里做简版红烧狮子头时，因为调馅儿时加了葱末，以至于狮子头下锅走油时，外皮葱就焦糊了，十分不美观。
为了避免这样情况，她特地留了一点没有加葱肉末，糊在肉丸子外层，既锁住了葱香味，又避免了走油时表皮葱焦糊。“
走油只需把肉丸表皮炸至金黄，这一步是为了给肉丸定型，不至于在高汤里烹煮时散开。没炸过肉丸煮好了表层凹凸不平、疤疤赖赖，看着就没有食欲。
姜言意用砂锅炒了些冬笋和胡萝卜丝，冬笋提鲜，胡萝卜则是最天然健康染色剂，还能增些甜味。
但是用胡萝卜入汤萝卜味会比较大，所以姜言意把煸炒后胡萝卜丝捞起来了才倒入高汤，这样既有了漂亮色素，又避免串味。
吊了一个多时辰汤味还称不上有多醇厚，但鲜味绝对是出来了。放入其他作料后，她把炸过肉丸子下锅，开小火慢烹半个时辰。
关于这火候问题，徐珂曾在清稗类钞中写道“以文火干烧之，每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
可见其麻烦程度。
忙活了一上午，姜言意总算是在军营开饭前把红烧狮子头做了出来。
恰在此时，一名军汉背着李厨子回来了。
李厨子放心不下火头营这边，在军医那里喝了一副药，没再腹泻后就赶紧催着人把他背回来。
“红烧狮子头换成了什么菜”
李厨子被扶着坐到交椅上，问第一句话便是这句。
他不在，火头营没人能做狮子头，李厨子首先想到就是换菜了。
火头营一时间没人吱声。
一开始就不看好姜言意胖厨子瞥了姜言意一眼，颇有几分阴阳怪气道“给您打下手帮厨说她会做狮子头，赵头儿让她做了。”
李厨子看向赵头儿，赵头儿莫名地生出一股心虚“老李，我这不也是死马当活马医嘛”
李厨子打断他话，喝了一句“糊涂”
他如何不知晓赵头儿肯答应让姜言意做狮子头，是为了不让自己被上边怪罪，但他也不想连累营里人。
李厨子压根没对姜言意做狮子头抱任何希望，直接道“替补菜有准备没，快些端上来让我瞧瞧。”
赵头儿便道“人家女娃子好歹做了一上午，你先看看那狮子头行不行，若是不行，咱再上替补菜。”
她说这话时候一个劲儿给姜言意使眼色，姜言意会意去把自己做好狮子头端过来。
李厨子见姜言意拿都拿过来了，也就顺势揭开了扣在盘子上面盖子。
原本没抱多少期望，却在看到盘中狮子头时愣住了。
四颗大小一致肉丸挤在一起，色泽红亮，狮子头上洒着些许葱末，红绿相间，煞是好看。盘底铺了冬笋，边上围了一圈焯水后菜心。
李厨子做了几十年狮子头，只要看酱汁成色，就能判断出狮子头做得如何。
但他还是头一回见到把酱汁做得这般好看，他都自愧不如。
灶上厨子们先前没见着姜言意做出成品，眼下一瞧，神情也甚是纳罕。
李厨子盯着狮子头看了好一会儿才道“给我递双筷子来。”
立即有人递上一双筷子，他没动狮子头，而是起身走到灶台前，用筷子沾了一点砂锅里剩下酱汁尝。
面上神情从一开始迟疑转为凝重，看得赵头儿和灶上另几个厨子一颗心都悬了起来。
姜言意神色相对而言算是比较平静，不过李厨子这副表情，也不禁让她怀疑起自己手艺来难不成是她用煸炒出油后胡萝卜染色，弄巧成拙了
李厨子放下筷子后，深深看了姜言意一眼，说了句“好。”
转头又对赵头儿道“把红烧狮子头给大将军送过去。”
赵头儿如释重负，忙招呼着火头军把备给大将军菜装进食盒送过去。
其他厨子见这盘狮子头能得李厨子一个好字，不免意外，纷纷拿了筷子去沾锅里酱汁尝，而后齐齐瞪大了眼。
鲜叫人恨不得把舌头都吞掉鲜
入口回甘，实在是妙不可言
干厨子这一行，都知晓越是讲究大菜，越要吃个原汁原味才能尝出厨子做菜功底。
之前姜言意做豆腐脑也好，下刀削面也好，在他们看来都是小打小闹，但这次这道红烧狮子头，却不得不叫他们刮目相待。
封朔晨时就准备叫人把做刀削面厨子叫过来，却得知那厨子肚子不争气，躺在军医那边床都下不得，这才作罢。
午间看到这道红烧狮子头，瞧着色泽卖相比起从前在宫里吃似乎也没差上多少，心中还有几分意外。
军营里伙夫倒也能做出如此细致讲究吃食来了。
他浅尝一口，裹在狮子头外酱汁带着鲜甜馥郁，内里肉细嫩多汁，爽口不腻。
封朔虽不懂庖厨，但自己这些日子在军营里吃东西，无论是饭食还是茶水，都能隐隐尝出个味道来，所以他断定昨日让他恢复味觉是那碗豆腐脑，今日则是早晨那碗刀削面。
毕竟他有味觉前最先吃就是那两样东西。
这狮子头滋味委实也不错。
封朔问“此菜是火头营哪个厨子烧”
亲卫昨日才跟火头营人核对过今日菜单，记得火头营那边说过红烧狮子头是他们总厨拿手好菜，当即就道“正是先前去腹痛去了军医那里李厨子。”
封朔思索片刻，浓郁眸色里暗藏着只有他自己才懂得情绪“把这碗红烧肉赏给那厨子，让他过来一趟，本王有话问他。”
桌上红烧肉做得有些粗糙，肥肉略腻，封朔没动。但这在普通将士看来，依然是不可多得美味。
亲卫知晓军中将士难得吃上一回肉，对于封朔赏赐倒也没多意外，命下属端上那碗红烧肉就往火头营去了。
火头营。
用完午饭后休息一个时辰，才继续准备晚间食材。
这段时间女人们都是回胡杨林那边营房。
姜言意一个上午都没怎么见着春香，用饭时才瞥见她一眼，春香察觉姜言意目光后，不知是因为早晨事心虚还是别，直接避开了视线。
姜言意隐隐觉得李厨子今日腹泻，跟春香有关系，但她手上并无证据。
而且春香想害李厨子话，貌似也找不到作案动机。倒是刘成今日正好告假回家，有些过分巧合了。
不过刘成是李厨子徒弟，他也没理由害李厨子。
姜言意越想越迷糊，瞧着时间不早了，跟李厨子他们打了个招呼就准备回胡杨林那边休息一个时辰再过来。
“你回去时顺道把这清单拿给老赵，让他把做上面这些菜食材多备些。”临走前李厨子交给姜言意一张清单。
姜言意见上面有七八个要吃酸辣粉，还颇为意外。
李厨子昨夜以为她粉做得不好，但今日见识过她做狮子头后，又有这么多人晚上要过来吃粉，那其貌不扬粉在李厨子看来也多了几分玄妙。
他道“你昨晚做粉用是何原料我不清楚，你见了老赵，自己当面同他说吧。”
他有心回避，不想叫姜言意觉得是自己想打探那粉做法。
但姜言意压根没想到那一茬儿去，她还以为李厨子是嫌麻烦。
想到自己之前担忧，她瞧着四下无人，压低了嗓音道“李师傅，您今日腹泻得突然”
“老头子心里有数，你去老赵那边吧。”李厨子似乎知道姜言意想说什么，打断了她话，看姜言意眼神却慈爱了几分。
姜言意见李厨子这般说，想来是知道他自己腹泻是谁动手脚，便没再多言，去了赵头儿那边。
她把清单交给赵头儿后，又让他多备了些芡粉和红薯粉。
一个小兵正在清理库房食材，不小心绊倒一篮子鸭蛋，偏偏那鸭蛋有已经放坏了，摔碎后臭气熏天。
赵头儿看着碎了不少好鸭蛋心疼不已，指着小兵鼻子大骂“你个眼瞎王八犊子，知道这筐蛋多少钱吗”
小兵连连赔不是。
姜言意随口问了句“怎这些鸭蛋都放坏了”
说起这个赵头儿就头疼，他道“以前樊大将军喜食咸鸭蛋，火头营里特地买了不少鸭蛋备着。但军中做菜用盐尚且不够，哪敢在做咸蛋上糟蹋，每次只能做那么几个，剩下蛋放到现在才被找出来，坏了不少。”
姜言意知道古代盐贵，她看着余下几箩筐鸭蛋，心中顿时有了想法，做咸鸭蛋成本太高，那改做松花蛋也成啊
她当即道“赵头儿，我有法子能把这些蛋做得跟咸鸭蛋一样好吃又耐放”
且说在姜言意离开火头营约莫半刻钟后，传令旗牌官就端着一碗红烧肉往火头营来了。
“灶上李厨子可在”旗牌官声如洪钟，引得火头营人纷纷围过来。
李厨子从营房里出来，带着几分恭维“军爷，我就是。”
旗牌官看他一样，道“你狮子头做得好，大将军赏红烧肉”
李厨子一惊，忙道“小老儿愧不敢当，今日狮子头，是灶上其他厨子所做。”
旗牌官没料到跑这一趟这么麻烦，问“哪个厨子”
“是个新来，刚回胡杨林那边营房去了。”李厨子算了算时间，觉得姜言意现在应该已经回那边营房了。
一说胡杨林，旗牌官便猜到了姜言意身份。
有道是英雄不问出处，厨子哪还管来路。旗牌官也没多说什么，带着人径直过去了。
胖厨子瞧着旗牌官身后小兵手里捧着红烧肉，心中不太是滋味，红烧肉是他拿手菜，怎那新来做狮子头大将军就吃了，自己做红烧肉却是压根没动筷
这个时间点，胡杨林营房里女人都在里面歇着，春香偷偷摸摸拿了她今晨去胡杨林那边厮混弄脏衣裙到外面洗。
洗到一半时，忽见昨日给火头营送赏赐旗牌官带着人往这边来了，必然又是来打赏。
一想到姜言意今日做了个红烧狮子头，又出尽了风头，害得她计划泡汤，春香就恨得牙痒痒，洗衣服时摔摔打打，借此发泄自己心中怒气。
旗牌官走近，见营房外边有个洗衣服，想让她进屋传话，便道“今日在火头营做红烧狮子头是谁大将军赏红烧肉一碗。”
春香还以为是什么了不得赏赐，听闻只是一碗红烧肉，顿时有些嗤之以鼻，心下倒是突然好受了几分。
她在衣裙上揩揩手，站起来时瞧见那碗红烧肉诱人色泽，肚子不争气叫了两声。
想着左右不过一碗红烧肉，她冒领了应当也没什么大不了，便道“是我做。”
旗牌官看他一眼，春香心口狂跳，差点以为是旗牌官识破了她谎言。
旗牌官只是有几分差异，他还以为李厨子说是昨日了赏赐那个营妓，没想到另有其人。
他示意身后小兵把红烧肉递给春香。
春香喜滋滋接过，闻着碗里肉香，肚子里馋虫被勾起来，愈发觉得自己这冒领决定没错，忙道“多谢军爷。”
谁料旗牌官压下一句便是“大将军要见你，跟我们走一趟。”，，，
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