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第一百三十一章
炸飞机炸了一下午,以林爹的惨败告终。
当然人家也是赢过两回的。
林小溪让他们玩儿，她要开始准备和馅儿的食材了，和面倒是不着急,因为包饺子不用发面,不用提前那么长时间。
不过她民主,关于做什么馅儿的，还要争取下大家意见。
林二哥永远都是积极发言的，“小妹小妹,现在家里肉多，我要吃纯肉的行不行”
林小溪小手一挥,“行怎么不行呢,一年就过这么一回节，还不能吃回纯肉馅饺子，那你是吃猪肉的羊肉的或者是狍子子肉的”
林二哥有些纠结了,关键是觉得每样都好吃
林小溪立马堵住他后路,“只能选一样。”
她可不想整七八样馅儿,不够麻烦的。
林小溪又看向其他人,“爹、娘、大哥,你们赶紧说。”
林爹还拿着一张纸研究他的飞机呢,闻言，“我啥都行啊,那三样肉馅，哪样我都爱吃。”
林大哥跟着附和点头。
那就剩林母了，林母想了下,“要不做个素菜饺子。”
“没问题呀。”林小溪觉得这个她可以满足的。
做素菜饺子就可以做成大饺子，这样包饺子还省事儿了呢。
上次做的是酸菜，挺受大家欢迎的。
这次可以换换，家里有菜干儿，然后放些冻豆腐碎，再放些粉条段木耳之类的，味道应该也不差。
林二哥那边最终也作出选择了，还是选择了猪肉。
林小溪点头，绝对聪明的选择，虽然说猪肉脂肪率超级高，但不得它香啊
准备工作做起来，菜干泡起来，木耳、粉条、冻豆腐也要泡点，时间有些急，那就水温高点。
至于猪肉，找块合适的五花肉也泡上。
葱剥三根。
好啦，前期工作搞定就是这么简单。
“慢开等我一起开”她又回来啦
“小妹，再拿点红薯干过来。”林二哥支使人。
林小溪嘟囔了句，“真能吃”
不过还是去拿了，因为她也要吃的啊。
大家因为要玩炸飞机，所以松子不方便剥，但是红薯干儿直接往嘴里一塞就能吃，特别方便，成了首选，所以消耗的有点快。
吃着零食，玩着游戏，时间一下子就过去了。
林小溪还没玩疯，掐着时间呢。
外头已经黑的伸手不见五指了，泡的那些食材也都差不多了。
该做晚饭了。
“爹、大哥、二哥，先把木板门安上，然后剁肉馅。”至于这俩活他们仨怎么分，她可不管。
她先把素馅的准备好。
素馅的好用，随便切成碎丁就可以了。
就是缺点虾仁增鲜，要不然会更好吃。
可惜并没有。
上次让林爹买一些小鱼干，他却总忘，也是一直没买。
“洗手，洗完手再剁肉。”林小溪将菜刀交了出去。
林母已经把面和好了，再醒面。
“爹，我来剁肉。”林二哥抢着干。
林爹乐不得呢，只叮嘱，“小心用刀，别割手。”
结果他刚一上手，就被林小溪拦住了，“你得先把肉皮弄下来，你见过饺子馅里有肉皮么。”
林二哥很是麻爪，“那该怎么弄”他不会啊。
林小溪只能自己上。
蹬肉皮这个技能是她看会的，就是总路过肉摊，看的次数多了也就会了。
将长条肉竖着放好，然后下刀，不要平均一分为二，一头略略留一小块就可以。
下刀也不要力气太大，不能切断。
切到肉皮处就停下，然后将那小块肉片下来。
到了这步，就成功一半了，然后拽着小块留下的肉皮，菜刀贴着肉皮开片，把所有的肉皮都蹬下来。
林小溪将肉皮放好，这可是好东西，她收拾好一些了，准备回头做肉皮冻吃。
将菜刀再次递给林二哥，“先切片再切条，最后切丁，片不能太厚啊。”
“好嘞，瞧好吧”林二哥很是胸有成竹。
但是很快，林小溪就听到了啪啪啪的打脸声。
巨响那种
“二哥，你赶紧让让，爹你来”林小溪简直没眼看。
切的是什么啊肉片比手指头都粗啦。
林二哥显然也明白他为什么被嫌弃，“真不怪我，这个肉软趴趴的，摁都摁不住，应该早切的，冻的硬邦邦的时候才好切呢。”
林爹将他扒拉到一边，“不行就不行，找什么借口。”
果然林爹的刀工一级棒的，肉片切的又快又薄。
林小溪自然是满意的连连点头。
然后示意林二哥学着点。
林爹将四斤多的猪肉都切成了丁，这还不够，还得细细的剁。
要把肉剁出粘腻感。
“爹爹，我来”林二哥又觉得好玩了。
林爹挑眉看他一眼，也痛快给了。
“看我剁剁剁”林二哥玩得挺high。
不一会这胳膊就酸了，速度明显慢下来了。
林小溪在边上指点，“用菜刀将肉馅翻一下，让它们在一起，这样剁起来会省力。”
林二哥这个还是会的。
林小溪将素馅弄好了，看到肉馅差不多了，“二哥，给我吧。”
林二哥还要逞强，“我马上就剁好了。”
“我要往里加调料了。”林小溪翻了个白眼。
林二哥不相信，他没杀过猪，也见过猪跑啊，“骗人，你每次放调料不是在碗里么。”
“我要加一些葱末剁到肉末里，这样你不就吃不出来了吗，还能去些肉的腥味。”林小溪还是将菜刀拿到手了。
速度很快的切了三根葱的葱花，很是不少，扔到肉馅上，然后仍然是当当当的剁。
不过不用剁太长时间，也就三四十下就可以了。
将肉馅放入准备好的大碗里。
加点水、盐和酱油。
之所以要加水，是因为肉有点发干，吃的时候会没有汁水，所以加些水能让馅料更嫩。
其实是应该再加一些料酒、蚝油或者是五香粉之类的，可惜都没有啊，所以也只能这样了。
那边林母已经二次揉面了。
“娘，剂子弄出一小半大的。”留着包菜饺子。
菜饺子不大，吃起来没有感觉。
林小溪决定今天都吃蒸饺，所以不怕露馅，“都去洗手啊，一会儿包饺子谁也不能跑。”
肉饺子可要包不少呢，她准备把明天的也包出来，要不然也不会弄出这么多肉馅来。
现在天儿冷，包好了直接往外头一放也就冻上了。
什么时候想吃什么时候煮，很方便的。
全家一起动手就有了补丁饺子，躺饺子，圆乎乎的饺子总之是造型奇特，少有雷同。
林小溪挺奇怪的，他们怎么那么强的创造力呢，能把饺子包成那么多花样，她倒是觉得他们那些花样包起来更难，她都学不会。
“二哥，你手里是不是还有麦芽糖。”林小溪确定他有。
后来他又买过。
林二哥很是警惕，“干嘛”
林小溪对着林二哥伸手，“借三颗。我包饺子馅儿里，看谁能吃着。”
林二哥鼓着脸，“那你可要还我啊，别忘啦”
林爹伸出大手要拍他，“快去吧，这么磨叽，回头给你们买就是了。”
林二哥缩着脑袋，窜了出去。
林小溪得了四颗麦芽糖，是的，林二哥咬牙奉献，把手上所有的麦芽糖都拿出来了。
决定两颗放肉馅，两颗放素馅饺子里。
而且她决定不加其他人手，自己来。
主要是如果让林爹他们来放，那就简直就跟做记号一样了，他们包的饺子太特别了，就一点悬念也没有了。
包好之后还要放单独的一个帘子上，必须保证今天晚上会蒸，否则晚上谁都吃不到了，就没有好兆头了。
人多力量大，饺子包好之后，要分次蒸。
家里蒸笼没那么大，虽然是多层的，也没法子一次蒸够。
“爹，将这些饺子放外头吧。”林小溪指了指剩下的几个帘子的饺子，“大哥、二哥剥蒜。”
美味的饺子终于出锅了。
大家伙第一个夹的都是肉馅，林母都不例外。
“看看谁运气好，吃到那个甜的”林小溪粘着蒜泥酱油咬了一大口，艾玛，真香
怪不得说好吃不如饺子呢。
林爹他们也都吃的头也不抬的。
看到大家爱吃，林小溪食欲更好了。
“小妹，我这是甜的甜的哈哈”林二哥激动的，嗓子都尖了。
林小溪竖起大拇指，这运气真不错啊。
要知道肉馅一共才两个有甜味的。
蒸锅里还有一批没熟的呢。
没想到林二哥这么快就吃到了。
可惜文朝没有彩票，要不然可以买几张。
林爹好坏，“你吃一个甜的啦，那回头还你三颗麦芽糖就行了，你要再吃到，就变成两个了。”
林二哥一时间表情都凝固了，很是纠结。“爹，一会我再吃到甜的，给你”
林小溪没忍住，也笑了。
这是多有信心，以为那甜饺子是他掌中之物了。
“行，你再吃一个给我看看”林爹也是一点不信。
林二哥加快了吃饺子的速度。
“素的也不差，你们尝尝。”林母推荐素饺子。
林小溪直接夹了个，荤素搭配着吃才不会腻。
一家人吃着饺子，聊着天，这个除夕过的很是热闹。，，，
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