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叶青放下筷子，神色凝重地问周娘子，“到立冬之后，市场上是不是渐渐就没什么卖菜的人了”
周娘子笑道，“那是自然的，真正到了寒冬腊月，下几场雪土地都冻上了，哪儿来的新鲜菜蔬呢”
冬季囤积耐储藏的蔬菜，这对于古代北方百姓而言是常识。
可叶青听了却暗自心惊，她怎么又犯了这种代入性的错误
其实去年冬日她还躺在叶家后院半死不活，而当时家里连吃饱饭都成问题，她哪有余力观察古代人冬季是如何生活的
因此叶青在决定开炒菜馆子之初，就根本没能考虑到要如何应对冬季
据她了解，古代虽然有建在温泉边的蔬菜大棚，却不是供给普通百姓的，没有大棚种植，冬日至少三个月无法供应新鲜蔬菜。
而无名饭馆主打就是各种菜肴，不比做小吃或者开面馆的，到时候若没了蔬菜，她能炒什么去
叶青不想让其他人都跟着着急上火，在没有更好的想法
之前，她先将此事揭过，自己边干活边考虑应对之策。
对了，秋冬季产的蔬菜都有哪些呢
叶青思考片刻，眸子一亮，心中骤然也觉得松快了。
大白菜、各色萝卜、地瓜、山芋、土豆、大葱、老南瓜，青蒜，这些北方出产在秋季与初冬的蔬菜都极耐储存，若存放得当，吃到来年绝不成问题。
俗话说巧妇难为无米之炊，而她却还有这么多种蔬菜可用，又有什么好怕的
用这几种蔬菜配合肉类，只不过做出荤素十几道菜，对她而言实属小事一桩。
周娘子将剁好的肉馅儿放到叶青手边，见她嘴角噙着笑似是心情不错，也低声笑问，“这个冬日要如何度过去，青姑娘是已有主意了么”
周娘子是做了多年主妇的，方才见叶青那般形容，又哪能猜不到她的顾虑只是见叶青暂时不想说出来，才没有明着问。
叶青颔首，“我已经想到了，明儿送菜的大叔来，我就向他预先问清楚最后期限，约莫等立冬前后，咱们赶着最后一波把每种菜都多多买来存着。”
周娘子笑道，“是该如此，也就差不多再过两个月吧，大家都该屯白菜萝卜了，但凡条件还过得去的寻常人家，
都是千斤千斤的买呢加上来年开春青黄不接的时候，至少得准备上四个月的菜，”
叶青很受启发，握拳道，“这个没问题，进菜的本钱我还是有的，到时候咱们多弄点菜，种类也得尽量多点”
周娘子考虑的更周全些，提醒道，“去岁冬日下雪的次数比往年少，我听那些老人家说今年只怕要好好下几场大雪呢，若没个菜窖，菜蔬只怕要冻坏的。”
叶青点头称是，想了想指着厨房那扇后门问，“后门外那一小块地不知能不能挖出个菜窖来”
周娘子也看过后面那块地，胸有成竹道，“自然是可以的，除去放水缸那片，剩下的地方能挖个很大的菜窖了，等天寒时上头盖上一块木板，再铺几层稻草，多冷的时候也能应付过去。”
叶青说干就干，次日便寻去城中短工聚集的骡马市口，请了两个能挖地窖的工匠。
匠人来饭馆看过地方，保证说三日之内可以完工。
叶青最终把工钱谈到了每人二百一十文，并约定好由饭馆负责一日三餐。
到了第三日的下午菜窖如约挖好，叶青给两位匠人结清了工钱，并亲自送到门外，转眼就看见一辆马车停在了无名饭馆门口，正好把大门挡了个正着。
她站住脚步看去，从里头下来的，不就是宋誉那个“世交家的奶奶”么
郑太后见到叶青这会儿站在门口，也是略微一怔。
之前有过一面之缘，叶青自然而然地招呼道，“是您来了呀，快请进。”
待郑太后扶着素秋的手站稳了，才含笑对叶青道，“上次老身来，见叶姑娘可忙的很，今日怎么有空站在门口”
叶青说了请工匠的事，又道，“如今多招了个帮厨，我才能得空些，之前有什么招待不周之处，还请老夫人见谅。”
见郑太后跨门槛时略显吃力，叶青顺手在她手肘下托了一把，待进门后她便自然地松开了手，一切都显得顺理成章，不见丝毫刻意。
郑太后侧头看着叶青，暗自点头赞许，态度亲切却无讨好之意，其中分寸这孩子倒是极会拿捏，让人觉得很舒服。
落座之后，郑太后看一眼墙上水牌，无比熟练地点菜，“红烧煎豆腐，醋熘肉段，酸辣白菜，凉拌嫩扁豆，老身有些饿了，今日就要四个菜吧。”
素秋表情似是无奈又似愧疚，向叶青欠身道，“我家老
夫人还没用午膳，劳烦姑娘快些上菜吧”
“好，我这就去做菜，请二位喝着茶稍等片刻。”叶青说着，转身回了厨房。
此事原是素秋嫌饭馆里头人多时不安全，才坚持劝说太后错开午饭时候才过来。
谁曾想太后虽答应了她晚些出门，却打定了主意非要吃无名饭馆的饭菜不可。
太后对府中摆下的饭桌视而不见，连王爷和宋博士相劝都没用，于是素秋只得陪她饿肚子坚持到了这会儿。
郑太后依然让素秋坐下陪自己吃饭，她见素秋满面愧疚，趁无人低声笑道，“我许久没感觉过腹中饥饿了，这会儿光等饭菜上桌就满心犯馋。太医令说能觉着饿是好事儿，你苦着脸做什么高兴点陪我吃饭”
素秋被太后安慰，更加的羞愧，“太后自来了同许，身子康健了老奴当然高兴，只是今日都怨老奴提议，才让太后忍饥挨饿，真是难以安心。”
郑太后好笑地斜眼觑着素秋说，“好了好了，你我如今都是老太婆了，你还不知道我的性子但凡我不愿的，谁也说不动这事儿怪不得你，经你说了我才想到，若来得迟些，我才有机会跟那丫头多说几句话呢”
郑太后说着，冲厨房的方向狡黠地眨了眨眼睛。
素秋终于懂了自家主子的深意，跟着笑了的同时，也松了口气。
叶果提着茶壶出来，见是这两位熟面孔，又想起是宋誉的亲戚，立即笑眯眯地叫了声，“奶奶好，茶是刚泡上的，我这就给你们倒上”
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