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早在叶青到府城做炒肥肠生意时，她就已经在时时留心、处处注意了。
通过对这城中各种卖饮食的小摊小店，以及食客们的反应，来了解大家对于食物的需求和偏好，这是她制定菜单之前的必修课。
如今再思量，不过是将自己过去相对模糊的想法更代入实际。
最终，叶青确定了自家小餐馆的方向就是卖炒菜和米饭。
因人手有限，铺子本身又小，菜品种类没必要弄得太复杂，冷菜热菜加起来总共十来道就行，每隔一段时候再根据时令菜的变化更换菜牌。
除此之外，饭馆里还要搭配着卖酒。
秋露白、女儿红、竹叶青等名酒，在府城的酒坊里虽能找到，价格却高的足以令普通百姓望而却步。
叶青自知这些酒与自家小饭馆的定位是不相配的，她考虑过后，觉得还是卖最常见最普通的烧酒、黄酒
为好。
为了增加特色，完全可以像过去那样，用普通酒做底自己酿成调味酒。
叶青把自己的想法一说，大家无不赞同，此事就极干脆利落地定了下来。
饭馆卖什么不难，要制定具体的菜单对她而言也不算什么难事。
可轮到饭馆的名字却让大家为难了许久，提出了好几个名，都被彼此给否决了。
蒋氏自从丧夫后，其实内心深处一直觉得自己不祥，不是个好命的，因此坚决反对叶青提出的“蒋婆饭馆”。
而叶红姐妹三个都是未出嫁的姑娘，并不适合把姓名挂到店名中去。
叶青觉得饭馆名字既要接地气，又不能太俗，思来想去难煞了她这个起名废。
大家商量来商量去不得其果，叶青最终自暴自弃地拍板说，“不然还是延用茶棚的名字，就叫无名饭馆吧”
一连三日，叶青都坚持很早起床，带着叶果与雀儿两人去早市。
同许府府城的早市，是专门开辟在西市中，给贩夫贩妇摆摊卖东西的地方。
早市有时辰限制，从卯时初开始，至午时前结束。
尽管开市的时间并不短，大家却都知道，去的越早越好。
农人们当日早晨现摘的瓜果蔬菜，自家养的母鸡、鸡蛋、活鱼，买这类东西自然要去的早点，才能抢在别人前头挑选到最好、最新鲜的。
要不然怎么说，赶集，赶集呢最重要的就在这一个“赶”字上。
叶青边走边给两人讲解，雀儿听的尤其用心，恨不得能记住每一个字。
因为她听师父说过，采买食材是做厨子的必修课，经常逛早市除了及时了解最时新的食材，还能培养并保持自己对食材的敏锐度，进而才能准确挑选出自己真正需要的食材。
因叶青回家要试做饭馆卖的主打菜，她们买了不少
东西，有南瓜、草鱼、猪肋排、生猪肝等。
最近家里吃的饭菜虽然都是试做品，味道却无一不好，每日中午一顿炒菜米饭，还必定有荤菜，叶果总说这简直比小时候过年的饭菜还好数倍。
按照之前定下来的日子，两日后就是饭馆开张的时候，买了菜之后她们还要去东边买杯盘碗筷。
叶青想到自家距离西市近，就说回去放下东西再出门也不迟。
谁曾想刚进了巷子，就看见自己家门口又来了客人。
“秦姑娘”叶青看着站在门外的秦梦莲，仍有些不敢相认。
才不到一个月未见，秦梦莲的气色看上去已经与寻常人无异，脸颊透着健康的血色，腮边也略见丰润。
比起叶青先前见到的那张枯瘦蜡黄的面容，简直可以说是判若两人。
秦梦莲微微一笑，向叶青欠了欠身，“我去了叶姑娘旧家，才知道姑娘搬来府城了，我这才向张老神医问了姑娘的住址，冒昧前来，还请姑娘不要怪罪。”
叶青推开院门，含笑说，“秦姑娘太客气了，请进来说话吧。”
叶红等人过去只见过张妈，见秦梦莲本人还是头一次。
叶红看秦梦莲脸色红润走路有力，联想到叶果之前的描述，虽有些惊讶，还是很快收起情绪泡了壶茶，端上来给秦梦莲先倒了一杯。
“秦姑娘请。”
茶杯茶壶是她们搬来后才买的，白底青花，绘着山水图，手工并不算精细，作为普通家用却也恰到好处。
搬来府城的生活跟村里还是有些变化的，不同于过去喝茶喝水都用茶碗，茶具是府城普通百姓家是一件不可缺少的家什，是招待客人时基本的体面。
秦梦莲先向众人道了叨扰，然后抿了口茶水说，“我如今已经能吃得下饭了，虽然仍不喜油腻大荤之物，却比前段时候好了不知多少，说起来这都对亏了二姑娘，二姑娘对梦莲有救命再生之恩”
她说到这突然起身，郑重向叶青行了一礼，慌得蒋
氏等人齐齐去扶。
叶青亲眼见到秦梦莲身体康复，也是真心为她高兴，“秦姑娘不必如此客气，我也就是尽自己所能罢了。”
秦梦莲仍坚持行了那一礼，才重新坐下，“我早就想着要来当面道谢，可惜一直拖到彻底好了，我爹才允我出门走这趟。”
她身后的丫鬟适时走上前来，将一个四方四正的纸包双手递给叶青。
秦梦莲接着说，“这点心我是我爹从京城带回来的，名叫枣泥山药核桃糕，据说女子吃了最好。昨日刚到还新鲜着，我就带来一份请诸位尝个鲜。”
纸包看上去就是寻常的点心包，可上面还压着一张银票。
五十两银子
叶青扫了一眼上面的数目，并不忙着接下。
她抬眸淡笑着对秦梦莲说，“秦姑娘这枣泥山药糕可太贵重了，我不能收。”
秦梦莲有些着急地说，“我是真心感谢二姑娘的，
这银子二姑娘理当收下”
她顿了顿，咬住唇瓣迟疑片刻，似是下定决心道，“实不相瞒，二姑娘给的两张食单很有用，我爹他说这些银子是二姑娘应得的还请二姑娘以后莫要将那几道粥菜的做法说与旁人。”
叶青了然，原来如此。
她就说嘛，做商人的都精明的很，怎么会无缘无故送来这么大一笔银子
想必是秦梦莲她爹看上了那两张食单对调理厌食的作用，打算以此开拓出一条生钱的路子，比如针对孕妇、老人这些人群。
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