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赌约
青禾看了一眼殷赫，恭敬有礼地请求“还请恩公帮忙，为我跟荀大哥的赌约，做个见证，到时候谁要是输了，可不能学小孩儿耍赖”
殷赫看着青禾水润清凉的眼睛，鬼使神差地应了一句“好。”
十安又是一记暗惊，主子素来不爱掺和这些打闹逗趣的事，怎么今儿就答应做见证了
不等十安想明白，青禾的说话声拉回了他的注意力。
青禾问道“荀大哥，你平日饭量最大的时候能吃几碗”
十安如实相告“三大碗。”
“那好，咱们就以六大碗饭的胃量为界限，一个月后，酸汤制作完成，我就做一桌酸汤宴，到时候，你若是吃的东西六有大碗饭的饭量，就是我赢，没超过，就是你赢。输得那个，要答应帮对方做一件力所能及的事情，怎么样”
“一言为定”十安已经想好了，不管那酸汤是不是真如青禾所说的那么好吃，他都要少吃一点，因为能让青禾答应做一件事，不容易，他得抓住这个机会，防止以后主子又要人做饭的时候，青禾还能再来。
眼前两人你一言我一语说得开心又投入的样子，莫名让殷赫觉得心里不舒服。
青禾瞥见殷赫蹙眉，赶忙息了声，示意十安去看。
十安以为主子身体不适，紧张地问道“主子，可是哪里不好”
殷赫摇头。
青禾有心想问，但她插不上嘴。
十安让青禾先去忙，这里有他就行。
青禾福福身便离开了。
殷赫微微抬眸，看着青禾离去的背影，不知在想什么。
忘记的东西果然在马车里，青禾拿到之后，快步折返回了厨房，正好甜杏和花奶奶已经忙得差不多了，可以开始第二步的工作。
将晾干的狼桃切成小块，这样能够充分让狼桃的肉
汁释放出来。将切块后的狼桃依次铺到坛子里，层层叠加，每叠加一层之前，需要放相应数量的盐，一直铺到距离坛口一拳的位置停下。这预留下来的位置，是为了方便坛内发酵的气体冒出。然后将其放置到阴凉通风的地方发酵十到十五天，就能闻到坛子里有淡淡的酸味冒出来，汤的表面看上去也有点稠稠的像浓酱的形状。再略等半月的时间，坛内的狼桃又会变成汤的形状，而且上层的汤比较清澈。
这个时候就可以开始食用了，想要做出更好的酸汤，每次腌制新酸汤的时候，无比将前一次的汤底加入五分之一，次数累计的越多，酸汤的味道就越纯正。
老汤生新汤，源源不绝，经久不息。这就是酸汤的绝妙之处
接下来的十多天，青禾十分忙碌，别苑这里，一波一波的人进进出出。
还好他们出入都是走的侧门，一般不会打扰到主院那里的殷赫。
按照殷赫身份的特殊性，别苑这里，越轻越越好，只是谁让殷赫只对青禾做的东西满意，她自己那头还
有许多事情要忙活，分身乏术，只能就近处理了。
来的人宋勉多少认得，邓锦程，金大龙，夏小虎那一拨，再有就是跟在青禾身边的两个半大不小的少年，这些人，宋勉都仔细查过，背景清白，没有隐患。
如此，十安才放心，没有插手青禾厨房那边的事情。
邓锦程他们来找青禾，主要都是为了生意上的事情，确切地说，是为了请教青禾吃食上的问题。
宋勉送来的乳牛，青禾专门请人好生照看圈养着，加之三一酒楼现在又有冰窖了，那新鲜吃食可就多了。
盛夏炎炎，正式消暑食物卖的最火热的时候。水晶粉系列过了这几年，也已经不新鲜了，难免食客们吃腻了，想换换口味。推出新的消暑菜品是三一酒楼近来头疼的问题。
邓锦程想来想去还是跑来问青禾的建议。
青禾就指着不远处的那头乳牛说“今夏，三一酒楼想要名声大噪的关键就是它”
这话，邓锦程听着十分耳熟，好像当年青禾也说过
类似的话。
青禾问“邓大哥，听说过冰酪儿这种食物吗”
“闻所未闻。”邓锦程汗颜。
青禾解释道“这冰酪儿用料讲究，做法稍显复杂，是从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。一小份冰酪儿需要牛乳一碗，搀水半钟，入白面三撮，然后滤过，下锅，微火熬之，待滚之时，再下白糖霜。然后用紧火，用木杓打一会，熟了再滤入碗即成。”
“青禾，还要你亲自演示一回，我才能把握好精髓。”
青禾自然同意，她还说“这东西还要放到冰窖你冷冻，再拿出来就是正宗的冰酪儿了。若想口味丰富，还可以加入薄荷沫或是坚果之类，吃起来味道更好。”
“你也是这么说，我就越有些迫不及待了”邓锦程十分好奇。
等邓锦程从青禾这儿学会冰酪儿的制作方法后，回
去认真研究两三天，很快就在三一酒楼推出此款新品消暑佳肴。因为用料贵，制作过程复杂，一碗冰酪儿最基本的口味也要五百文，最贵的那种“全家福冰酪儿”更是要一两银子
虽然价格高昂，可灵山县的富人也不少，这冰酪儿可是新奇稀罕玩意儿，就会一碗十两银子，怕也是有人抢着要吃的。所以啊，章鸾他们一开始还在担心这东西能不能卖得好，现在看到每天做的冰酪儿不够卖，这心情就跟腾云驾雾似得，每天光卖冰酪儿就能抵半天的营业手入，这让当老板的章鸾笑得合不拢嘴了都。
前天邓锦程过来告诉她，鸾姑姑给酒楼里的所有的厨子伙计发了赏钱，最少的也有五百文，像他得的多，有二两银子。至于最大的功臣青禾，章鸾也不小气，不仅包了一个五十两的大红包送来，还加了青禾的干股分红。可见这冰酪儿让三一酒楼赚了多少银子。
青禾在想，后面要开设的酸汤食肆是否也要带鸾姑姑加入，她对自己还有他们一家都很好。
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